一手拿著手電筒，一手拿著竹竿，逢樹(shù)就搜，不為別的，只為能找只蟬猴（蟬的幼蟲(chóng)）……相信這種久違的童趣，會(huì)讓很多70后、80后記憶猶新。
小時(shí)候抓蟬猴，除了好玩，最主要的目的是為了品嘗美味。如今在西安市場(chǎng)上，蟬猴銷(xiāo)售也是異常火爆，雖然價(jià)格不菲，但卻受到追捧。除了品嘗美味，很多消費(fèi)者是為了追憶兒時(shí)的童趣。
一上市賣(mài)到40多元
仍供不應(yīng)求
昨日上午，在炭市街西安水產(chǎn)副食超級(jí)市場(chǎng)的負(fù)一層，大兵海鮮經(jīng)銷(xiāo)部老板周先生正在細(xì)心地清洗著每一只蟬猴。
“這可是‘唐僧肉’，賣(mài)得好得很。”周先生說(shuō)，蟬猴的成熟季節(jié)比較短，作為季節(jié)性的東西，一過(guò)了7月市場(chǎng)上基本就沒(méi)有了，所以每年這個(gè)季節(jié)，蟬猴的銷(xiāo)售都比較火爆。“今年和往年有所不同，今年蟬猴的貨源比較緊缺，一上市一斤就賣(mài)到40余元，就這依然是供不應(yīng)求。”另一家水產(chǎn)店的老板說(shuō)，在西安人們對(duì)蟬猴的需求越來(lái)越大，而蟬猴的數(shù)量日益減少，物以稀為貴，沒(méi)有貨源，市場(chǎng)又呈現(xiàn)供不應(yīng)求的勢(shì)態(tài)，蟬猴的價(jià)錢(qián)自然就上漲了。
“去年蟬猴上市時(shí)，一斤的價(jià)錢(qián)最高可賣(mài)到35元，今年蟬猴最高每斤能賣(mài)到55元。”這位老板說(shuō)，即便是如此昂貴的價(jià)格，在蟬猴才上市的那幾天，他一天就賣(mài)掉了上百斤。
專(zhuān)程來(lái)買(mǎi)蟬猴勾起童年記憶
“小時(shí)候經(jīng)常抓蟬猴吃，長(zhǎng)大了，進(jìn)城工作后，這種童趣也就隨之遠(yuǎn)去了。”前來(lái)買(mǎi)蟬猴的李女士說(shuō)，前幾天聽(tīng)朋友說(shuō)，在西安一些水產(chǎn)店可以買(mǎi)到蟬猴，這一下勾起了她的饞蟲(chóng)，周末休假她便特意到炭市街看看，還真的找到了蟬猴。
作為70后的她說(shuō)，小的時(shí)候，每到夏季蟬猴出土往樹(shù)上爬的時(shí)候，她就會(huì)和同村的小伙伴拿著手電筒到村子周邊的樹(shù)林里抓蟬猴，“抓的少了，我們就用火烤著吃，抓的多了，就帶回家讓媽媽用油炸了吃。”每次媽媽炒蟬猴時(shí)，她和哥哥、姐姐就守在灶臺(tái)前，過(guò)了油的蟬猴那種香味到現(xiàn)在她都記得。“現(xiàn)在住在城里，沒(méi)有抓蟬猴的條件，既然市面上有賣(mài)的，就干脆買(mǎi)一些解解饞，在品嘗美味的同時(shí)，也算是追憶已逝的童年吧。”
不少前往水產(chǎn)店購(gòu)買(mǎi)蟬猴的消費(fèi)者都表示，除了品嘗美味，最主要的是希望通過(guò)吃蟬猴，回味一下兒時(shí)已逝的童趣。雖然市場(chǎng)上的蟬猴價(jià)錢(qián)貴了點(diǎn)，但也不是天天吃，這點(diǎn)味蕾投資還是值得的。
蟬猴營(yíng)養(yǎng)豐富 但也不宜多吃
在坊間，一直有蟬猴勝似“唐僧肉”的說(shuō)法，一些上了年紀(jì)的老人也認(rèn)為，蟬猴營(yíng)養(yǎng)豐富，吃頓蟬猴比吃其他肉類(lèi)更補(bǔ)身體，真的如此嗎？
西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王勇健表示，蟬猴是蟬的幼蟲(chóng)，雖然是出了名的害蟲(chóng)，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)非常豐富，它的蛋白含量高達(dá)70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類(lèi)食品，可稱(chēng)其為食品中的蛋白王。
王勇健說(shuō)，近些年有些學(xué)者對(duì)蟬猴的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)其蛋白質(zhì)含量比豬肉的蛋白質(zhì)含量將近高一倍，比牛肉高1.5到1.6倍左右。并且，蟬猴所含蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)程度非常高，極易被人體所吸收利用。“蟬猴不但味道香脆、富含蛋白質(zhì)，還具有益精壯陽(yáng)、止渴生津等藥效。”
不過(guò)，他說(shuō)，雖然蟬猴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但也不宜多吃，一般來(lái)說(shuō)成人每天食用蟬猴最多不超過(guò)半斤，便可滿(mǎn)足自身的蛋白質(zhì)需求了。
專(zhuān)家建議，在食用蟬猴的時(shí)候，一定要注意把其加熱弄熟，防止蟬猴里含的病原微生物間接進(jìn)入人體，對(duì)人體產(chǎn)生危害。對(duì)異種蛋白（魚(yú)、蝦等海產(chǎn)品）過(guò)敏的市民，最好少吃或不吃蟬猴，以免帶來(lái)不必要的麻煩。(華商報(bào))