2月8日，據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委監(jiān)測(cè)，1月24日～28日當(dāng)周，全國(guó)平均豬糧比價(jià)為5.57∶1，連續(xù)三周處于5：1~6：1之間，進(jìn)入《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》(下稱(chēng)《預(yù)案》)設(shè)定的過(guò)度下跌二級(jí)預(yù)警區(qū)間。國(guó)家發(fā)展改革委將會(huì)同有關(guān)部門(mén)視情啟動(dòng)豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作，并指導(dǎo)地方按規(guī)定開(kāi)展收儲(chǔ)工作。

　　這意味著，如果啟動(dòng)豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)的話(huà)，將是中國(guó)2022年的第一次豬肉收儲(chǔ)。

　　布瑞克·農(nóng)產(chǎn)品集購(gòu)網(wǎng)研究總監(jiān)林國(guó)發(fā)對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，國(guó)家對(duì)豬價(jià)的調(diào)控，無(wú)論是收儲(chǔ)，還是拋儲(chǔ)，都是為了穩(wěn)定國(guó)內(nèi)生豬供應(yīng)，防止豬價(jià)過(guò)度下跌或過(guò)度上漲。

　　他說(shuō)，2022年以來(lái)，豬價(jià)下跌，觸發(fā)預(yù)警，來(lái)自國(guó)家層面的宏觀調(diào)控可有效降低市場(chǎng)恐慌心態(tài)，防止出現(xiàn)恐慌性殺跌出欄，導(dǎo)致中期(未來(lái)2~4個(gè)月)出現(xiàn)生豬出欄緊張的情況。同時(shí)，此舉也有利于穩(wěn)定豬價(jià)，給養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶(hù)信心。

　　2021年豬價(jià)：一路下行，觸底反彈

　　整體來(lái)看，2021年，中國(guó)的豬肉和生豬價(jià)格均較上年大幅下跌，不過(guò)在第四季度觸底反彈。去年全年出現(xiàn)2次觸底反彈，10月中下旬反彈幅度和時(shí)間遠(yuǎn)高于6月底7月初的首次反彈。

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，從2021年2月開(kāi)始，隨著消費(fèi)需求的季節(jié)性回落以及生豬出欄量的增長(zhǎng)，豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，2~9月同比跌幅顯著，9月同比跌幅最大，達(dá)到同比跌57.6%，10月跌至22.40元/千克后觸底反彈，12月反彈至28.41元/千克，環(huán)比漲3.5%，同比跌42.8%。

　　從周價(jià)格來(lái)看，全國(guó)生豬價(jià)格階段性快速回落特征明顯。自2021年1月第3周36.01元/千克后，開(kāi)始高位回落；6月第4周，跌至13.76元/千克。

　　2021年6月，國(guó)家發(fā)展改革委等部門(mén)聯(lián)合印發(fā)上述《預(yù)案》，旨在“充分發(fā)揮政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)作為關(guān)鍵抓手的重要作用”，價(jià)格過(guò)高時(shí)，將投放儲(chǔ)備以保障居民消費(fèi)需要，推動(dòng)價(jià)格向合理區(qū)間回落，避免生豬產(chǎn)能過(guò)度擴(kuò)張；價(jià)格過(guò)低時(shí)，將啟動(dòng)收儲(chǔ)以托住市場(chǎng)，給養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)吃下“定心丸”，避免生豬產(chǎn)能過(guò)度淘汰。

　　因此，當(dāng)豬糧比價(jià)跌至5：1以后，我國(guó)開(kāi)啟了第一輪凍豬肉收儲(chǔ)。受此影響，去年7月第4周，豬價(jià)反彈至15.93元/千克。

　　然而，受新冠肺炎疫情防控等因素影響，消費(fèi)尚未有效提振，豬價(jià)旺季不旺，去年8月份豬價(jià)繼續(xù)下跌，10月第1周回落至全年最低價(jià)格，為11.54元/千克；此后，受10月第2周開(kāi)始的第二輪凍豬肉收儲(chǔ)提振、消費(fèi)支撐等因素影響，12月第1周生豬價(jià)格回升至18.33元/千克，但12月第2周開(kāi)始下跌，12月最后一周為16.92元/千克，環(huán)比跌0.9%，同比跌49.8%。

　　在豬價(jià)下行的同時(shí)，養(yǎng)殖成本處于歷史高位，養(yǎng)殖收益面臨著豬價(jià)下跌與成本上升的雙重?cái)D壓，養(yǎng)殖效益縮窄至常態(tài)水平，且部分時(shí)間段虧損幅度創(chuàng)下歷史高位。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，總體來(lái)說(shuō)，2021年的養(yǎng)豬收益，上半年較好，三季度明顯虧損，四季度小幅盈利。

　　對(duì)于自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，平均出欄1頭120千克的肥豬盈利水平在300元以上。2021年，自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶(hù)1~5月份盈利，6月份開(kāi)始進(jìn)入虧損，11~12月份再次實(shí)現(xiàn)小幅盈利。其中，1月份盈利水平最高，約2300元/頭，10月份虧損最嚴(yán)重，每頭平均虧損在550元以上，11月份轉(zhuǎn)虧為盈，約為350元/頭，12月份回落到200余元/頭。

　　對(duì)于外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，全年平均出欄1頭120千克的肥豬虧損水平在500元以上。去年外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖戶(hù)1~2月份仍然保持盈利，1月份約780元/頭，3月份開(kāi)始進(jìn)入虧損且不斷擴(kuò)大，6月虧損最嚴(yán)重，每頭平均虧損在1400元以上，11月份豬價(jià)回升帶動(dòng)盈利回漲到200元/頭以上，且高于自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶(hù)的盈利水平。

　　降本增效等待“下一個(gè)春天”

　　2021年豬價(jià)下跌，主要原因在于產(chǎn)能持續(xù)回升，需求增長(zhǎng)低于產(chǎn)能恢復(fù)幅度，而養(yǎng)殖戶(hù)及企業(yè)普遍認(rèn)為豬價(jià)仍將重復(fù)2020年的走勢(shì)，存在普遍壓欄行為，額外增加豬肉供應(yīng)，最終導(dǎo)致全年豬肉供大于求矛盾爆發(fā)。

　　盡管2021年豬價(jià)持續(xù)下行，但是從生豬養(yǎng)殖收益來(lái)看，2021年生豬養(yǎng)殖依然是豐收年。1月20日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)唐珂在國(guó)新辦新聞發(fā)布會(huì)上表示，2021年，除6~10月份虧損外，其余7個(gè)月均盈利較多，按出欄量加權(quán)平均計(jì)算，全年每出欄一頭生豬仍有564元的利潤(rùn)，高于正常年份200元左右的盈利水平。

　　這意味著，僅6~10月份虧損，虧損時(shí)間較短不足以完成產(chǎn)能去化，前期積累的豐厚利潤(rùn)也使得養(yǎng)殖戶(hù)尚未進(jìn)入被動(dòng)去產(chǎn)能的階段，產(chǎn)能去化冰點(diǎn)未至。

　　進(jìn)入2022年，豬肉食品加工需求減少，豬價(jià)開(kāi)始下跌。所謂的豬肉食品加工需求，指的是2021年前三個(gè)季度，豬價(jià)快速下跌，刺激臘肉、臘腸制作需求提前爆發(fā)。這一因素導(dǎo)致從2021年10月下半個(gè)月開(kāi)始，豬價(jià)連續(xù)上漲，由于豬價(jià)短時(shí)間內(nèi)暴漲，養(yǎng)殖戶(hù)再次出現(xiàn)積極壓欄情況，在12月之前豬價(jià)需求支撐價(jià)格偏強(qiáng)。

　　2022年春節(jié)后，養(yǎng)殖戶(hù)擔(dān)心豬價(jià)出現(xiàn)類(lèi)似于2021年春節(jié)后的暴跌，于是開(kāi)始集中出欄，豬價(jià)出現(xiàn)快速下跌走勢(shì)。全國(guó)豬價(jià)已經(jīng)跌至12元/千克，生豬養(yǎng)殖再度出現(xiàn)虧損。

　　從全年來(lái)看，2022年豬肉供給仍將慣性增長(zhǎng)。朱增勇稱(chēng)，2021年能繁母豬存欄達(dá)到高位，盡管下半年有所調(diào)減，但依然高于常態(tài)下的水平，2022年豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)仍小幅增加，預(yù)計(jì)在5500萬(wàn)~5600萬(wàn)噸。

　　至于豬價(jià)走勢(shì)，2021年上半年，能繁母豬產(chǎn)能處于較高水平，這意味著2022年上半年生豬供給依然繼續(xù)增長(zhǎng)，豬價(jià)有階段性快速下行風(fēng)險(xiǎn)，隨著出欄量增速放緩，預(yù)期下半年豬價(jià)小幅反彈，但反彈空間有限。

　　朱增勇表示，盡管從2021年7月份開(kāi)始，能繁母豬存欄量就開(kāi)始小幅調(diào)減，但整體調(diào)減幅度相對(duì)較為溫和。從目前整個(gè)能繁母豬存欄和產(chǎn)能的變動(dòng)來(lái)看，還不足以帶動(dòng)2022年下半年出現(xiàn)豬肉價(jià)格的拐點(diǎn)?！邦A(yù)計(jì)最早要到2023年才會(huì)出現(xiàn)豬周期拐點(diǎn)?！?/p>

　　這也意味著，2022年的生豬產(chǎn)業(yè)，重心仍在成本管理。林國(guó)發(fā)稱(chēng)，在豬價(jià)下行的趨勢(shì)下，要認(rèn)清當(dāng)前產(chǎn)業(yè)形勢(shì)，切勿跟風(fēng)壓欄或恐慌拋售，降本增效仍是生豬養(yǎng)殖業(yè)等待“下一個(gè)春天”的關(guān)鍵。(作者 邵海鵬)