元宵節(jié)將至，北京多家老字號的元宵進(jìn)入熱賣階段。2月10日，新京報記者從多家知名老字號餐飲企業(yè)了解到，老字號不斷創(chuàng)新，推出彩色元宵、湯圓，“熊貓版”湯圓。據(jù)了解，今年錦芳元宵生產(chǎn)總量預(yù)計(jì)60萬斤，目前什錦、黑芝麻等受歡迎的口味日銷量達(dá)1200斤。
北京知名的錦芳元宵又迎來了門前排起長隊(duì)的時刻，相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新京報記者，大年初二元宵禮盒就開始熱賣，從目前的排隊(duì)時間上看，位于磁器口的錦芳小吃門店需要排隊(duì)2小時左右。據(jù)了解，今年錦芳品牌所屬的便宜坊集團(tuán)為了方便消費(fèi)者購買，在全市鋪設(shè)了約100個銷售網(wǎng)點(diǎn)，并首次進(jìn)駐物美超市。便宜坊集團(tuán)方面也提醒市民，可就近購買錦芳元宵，貨品很充足，盡量避免聚集購買。
今年，錦芳元宵的餡料依舊是受消費(fèi)者歡迎的傳統(tǒng)口味，包括什錦、黑芝麻、可可、山楂、藍(lán)莓、桂花、五仁等。錦芳小吃相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前已經(jīng)進(jìn)入銷售高峰，每天現(xiàn)搖近8萬斤元宵。錦芳元宵生產(chǎn)總量預(yù)計(jì)60萬斤，目前最受歡迎的什錦、黑芝麻每天銷售達(dá)1200斤，低糖元宵也是熱賣款。
目前，護(hù)國寺小吃起源店也進(jìn)入了元宵銷售高峰，工作人員從每天凌晨5時開始全天不間斷搖制。除了傳統(tǒng)口味的元宵，還在往年鮮榴蓮打餡的基礎(chǔ)上，推出了流心榴蓮餡。除了現(xiàn)場購買，消費(fèi)者也可以電話預(yù)訂、線上購買。又一順今年創(chuàng)新制作了用火龍果調(diào)色、巧克力餡的玫瑰紅限量版元宵。峨嵋酒家的面點(diǎn)大師用蔬菜汁、水果汁調(diào)出了“五彩”湯圓，還在冰雪季推出一款“冰雪熊貓”特制版的湯圓。
新京報記者 王萍