羊城晚報(bào)記者 杭瑩 李志文

　　“野性消費(fèi)”現(xiàn)象再度在國(guó)貨品牌身上上演！

　　3·15土坑酸菜事發(fā)后，白象方便面竟成最大贏家。作為從未和插旗菜業(yè)有合作的品牌，在白象淘寶旗艦店搜索發(fā)現(xiàn)，其暢銷產(chǎn)品前三均是10w+的月銷量，已是康師傅、統(tǒng)一銷量的至少3倍。在白象京東自營(yíng)店里，多數(shù)產(chǎn)品也已缺貨。

　　這不是白象今年第一次沖上方便面熱搜榜。冬殘奧會(huì)期間，白象就曾因有三分之一的員工是殘疾人而上過(guò)熱搜。另外，在去年的河南疫情等多次受災(zāi)事件中，白象都參與了捐款捐物，一時(shí)之間，白象方便面火出圈外，銷量猛漲，達(dá)到了供不應(yīng)求的地步。在方便面整體產(chǎn)量下滑的趨勢(shì)下，白象的火熱是否能夠挽救頹勢(shì)？面對(duì)一次次的國(guó)貨品牌“一夜成名”現(xiàn)象，消費(fèi)者和商家、行業(yè)該如何正確應(yīng)對(duì)，不做曇花一現(xiàn)？

　　銷售額日增6.5倍

　　白象的走紅不是一蹴而就的，在去年河南疫情期間就小火了一把。只不過(guò)當(dāng)時(shí)鴻星爾克鋒芒過(guò)盛，沒有激起太多水花。而3月4日北京冬殘奧會(huì)舉辦期間，因?yàn)槿种粏T工為殘疾人，白象開始以強(qiáng)勢(shì)姿態(tài)出現(xiàn)在消費(fèi)者眼前，并且3月15日晚隨著一紙從未與插旗菜業(yè)有過(guò)合作的聲明達(dá)到高潮。

　　據(jù)百度指數(shù)顯示，白象相關(guān)搜索量在3月6日、3月16日呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)；而在新浪微博上，關(guān)于白象的相關(guān)話題也多次被沖上熱搜。3月9日，白象表示近期訂單量暴增，工廠啟動(dòng)緊急預(yù)案全力生產(chǎn)發(fā)貨，爭(zhēng)取用最快的速度把白象產(chǎn)品送到需要的千家萬(wàn)戶手中。到3月18日，白象天貓官方旗艦店幾乎所有產(chǎn)品都顯示缺貨，預(yù)售周期長(zhǎng)達(dá)15天。

　　在淘寶和抖音直播間，屏幕上清一色的都是“支持白象”的彈幕，據(jù)蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，今年3月以前，白象官方旗艦店在抖音直播間的單日銷售額基本都在10萬(wàn)元以下；而在3月6日，直播間單日銷售額達(dá)到67萬(wàn)元，較前一日增長(zhǎng)了650%；3·15晚會(huì)后的3月16日、3月17日，白象官方旗艦店單日直播銷售額均超過(guò)了200萬(wàn)元。

　　消費(fèi)者的喜愛歷來(lái)都是簡(jiǎn)單粗暴的，“買買買”就是對(duì)品牌最大的支持。目前來(lái)看，白象的產(chǎn)品質(zhì)量也對(duì)得起消費(fèi)者的喜愛。據(jù)天眼查APP的食品安全信息顯示，白象關(guān)聯(lián)企業(yè)為白象食品股份有限公司產(chǎn)品被抽檢60多次，結(jié)果均為合格；其投資公司及分公司等也涉及近300次抽檢，結(jié)果均為合格。對(duì)比同行們的“一眾擺爛”之中，白象實(shí)力優(yōu)秀。

　　花無(wú)百日紅、盛極定轉(zhuǎn)衰。一夜爆紅，白象不是第一個(gè)，也不會(huì)是最后一個(gè)。鴻星爾克、蜂花等國(guó)產(chǎn)品牌們都是爆紅的前輩們。在喜悅于一場(chǎng)免費(fèi)營(yíng)銷的同時(shí)，也憂慮于熱情散去，白象如何才能不成為下一個(gè)衰落的“國(guó)貨之光”。

　　難挽市場(chǎng)下滑頹勢(shì)

　　3月6日，白象在抖音發(fā)布了一條呼吁消費(fèi)理性消費(fèi)的視頻。身處日漸下滑的方便面行業(yè)，長(zhǎng)久的關(guān)注對(duì)白象來(lái)說(shuō)或許要比剎那間的紅火重要得多。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年到2020年，中國(guó)方便面產(chǎn)量連續(xù)3年衰減。需求方面，數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)方便面需求量為414.5億份，2020年受疫情影響需求量增至442.7億份，但從長(zhǎng)期態(tài)勢(shì)看，2013年到2016年方便面需求量已經(jīng)連續(xù)4年下跌。

　　另有機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，僅2017-2018年，我國(guó)方便面產(chǎn)量從1103.2萬(wàn)噸下降至699.5萬(wàn)噸；此后仍呈現(xiàn)逐年下降趨勢(shì)。去年上半年，我國(guó)方便面產(chǎn)量為206.5萬(wàn)噸；方便面行業(yè)整體銷售額增速下降7.3%。

　　在中國(guó)的方便面圈，康師傅和統(tǒng)一就占據(jù)了半壁江山。方便食品大會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)大陸方便面市場(chǎng)，康師傅、統(tǒng)一銷售額分別占46%、15%，穩(wěn)占前兩位。白象的份額僅為7%，位居第四。而隨著產(chǎn)量和需求量的逐年下滑，白象的日子愈發(fā)不好過(guò)。

　　白象的走紅能否改變當(dāng)下的市場(chǎng)格局，又能否挽救下滑中的市場(chǎng)頹勢(shì)？中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，目前來(lái)看，新晉網(wǎng)紅品牌無(wú)法撼動(dòng)傳統(tǒng)方便面根基，但對(duì)于方便面行業(yè)中“不上不下”的中型企業(yè)蠶食力度很大?！敖陙?lái)，像白象這類的中型企業(yè)，多元化路子不成功，從品牌、渠道、團(tuán)隊(duì)、到客戶面臨老化，如果不解決本質(zhì)問(wèn)題，光靠愛國(guó)情懷，不足以支撐其未來(lái)?！?/p>

　　在中國(guó)人民大學(xué)高禮研究院副教授王鵬看來(lái)，白象承擔(dān)企業(yè)社會(huì)責(zé)任，進(jìn)行捐款、聘用殘疾人，更多體現(xiàn)了公益心和社會(huì)責(zé)任感，這就是企業(yè)加分項(xiàng)。但對(duì)快消品牌而言，核心要素還是產(chǎn)品本身，產(chǎn)品是否有創(chuàng)新？口味是否符合市場(chǎng)需求？分銷體系、物流體系有沒有占據(jù)市場(chǎng)？這是企業(yè)需要回答的問(wèn)題。

　　記者走訪了廣州多個(gè)商超發(fā)現(xiàn)，市面所售方便面大多是康師傅和統(tǒng)一這兩個(gè)品牌，白象方便面的蹤影難以尋找。一連鎖便利店的售貨員甚至告訴記者，他從未見過(guò)白象這個(gè)品牌的方便面。

　　產(chǎn)品創(chuàng)新才能長(zhǎng)久

　　從鴻星爾克、蜂花，再到白象，下一個(gè)國(guó)貨品牌應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)和留住消費(fèi)者突然而來(lái)的熱情？

　　王鵬告訴記者，這種爆火現(xiàn)象既是偶然也是必然。偶然因素在于，當(dāng)沒有偶然事件發(fā)生，不能夠體現(xiàn)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感、企業(yè)價(jià)值時(shí)可能會(huì)讓大家忽視；必然在于，企業(yè)在持續(xù)積累的過(guò)程中，可能就會(huì)在某個(gè)時(shí)期突然出現(xiàn)所謂的爆款?！爸劣谑欠窨沙掷m(xù)，我認(rèn)為可以和當(dāng)初的鴻星爾克捐款事件一樣，短時(shí)間內(nèi)、一兩個(gè)月內(nèi)還是有一個(gè)非常高的曝光度，或有很大的銷量，但從長(zhǎng)期來(lái)看，可能會(huì)隨著時(shí)間的推移，其社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題、輿情問(wèn)題的出現(xiàn)，降低關(guān)注度和品牌的認(rèn)知度，最后又會(huì)回歸到一個(gè)常態(tài)化的發(fā)展情況?！?/p>

　　在談及白象的本質(zhì)問(wèn)題時(shí)，朱丹蓬說(shuō)道：“其實(shí)白象就是整體一個(gè)老化，從品牌、渠道，團(tuán)隊(duì)、客戶，整個(gè)老化的現(xiàn)象充斥著整個(gè)白象。如果不解決這些骨子里的東西，光靠情懷，光靠愛國(guó)，光靠幫扶殘疾人，是不足以支撐他的未來(lái)?！?/p>

　　實(shí)際上，白象近年來(lái)一直在尋求突破，但一直沒有找到合適的路徑。在意識(shí)到主營(yíng)方便面業(yè)績(jī)難增后，白象食品開始在主營(yíng)業(yè)務(wù)的品類上擴(kuò)張布局。白象先后在“湯”“面”領(lǐng)域?qū)訉蛹哟a，面食門店不成后，又將速凍食品加入自己產(chǎn)品列表。鮮為人知的是，2012年，白象還開始發(fā)展了飲料市場(chǎng)，十年中也推出多款飲料產(chǎn)品，但消費(fèi)者卻似乎很難看到在市場(chǎng)上白象飲料的身影。在白象天貓和京東旗艦店也未能搜尋到飲料產(chǎn)品。

　　作為風(fēng)投正熱的寵兒，不論是白象，抑或是下一個(gè)爆紅的國(guó)貨品牌，該如何延續(xù)消費(fèi)者的“寵愛”？王鵬表示，不論是白象和鴻星爾克，要想將優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成企業(yè)利益，首先要做符合自己調(diào)性的品牌營(yíng)銷，可以打家鄉(xiāng)牌、鄉(xiāng)土牌，體現(xiàn)社會(huì)責(zé)任感，贊助相關(guān)公益性活動(dòng)；其次，做好產(chǎn)品創(chuàng)新還是最佳選擇?！鞍紫蟮漠a(chǎn)品雖然是合格的，但是本身創(chuàng)新上還有所欠缺。能不能借此機(jī)會(huì)去開發(fā)更適合健康生活、快時(shí)尚的產(chǎn)品，是白象能否順勢(shì)發(fā)展的重要因素”。

　　下一步，王鵬認(rèn)為，白象要保障質(zhì)量和產(chǎn)品安全，適應(yīng)數(shù)字化時(shí)代下Z時(shí)代的需求，傳播好品牌形象。與此同時(shí)，適應(yīng)當(dāng)下的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況，做好自己的分銷和物流體系。

　　記者曾嘗試聯(lián)系白象，欲了解其對(duì)這段時(shí)間爆火的看法以及下一步的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，但截至記者發(fā)稿，未獲得回復(fù)。