【市場(chǎng)觀潮】從“網(wǎng)紅”變“長(zhǎng)紅”需要守好品質(zhì)關(guān)
本報(bào)記者 楊冉冉
《工人日?qǐng)?bào)》(2022年07月05日 07版)
最近幾天,兩則食品安全問(wèn)題引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道,7月3日,市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)某牛奶品牌的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢后,在多批次產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,要求企業(yè)立即停止生產(chǎn),及時(shí)下架、封存、召回不合格產(chǎn)品。
無(wú)獨(dú)有偶,7月2日,某雪糕品牌“31度室溫下放1小時(shí)不化”的話(huà)題登上熱搜,并引發(fā)網(wǎng)友質(zhì)疑其是否因添加劑放得太多牛乳含量不夠?qū)е氯诨徛?/p>
其實(shí),上述涉及問(wèn)題和被質(zhì)疑的兩個(gè)品牌,都是近兩年非常受歡迎的“網(wǎng)紅食品”,出現(xiàn)這樣的問(wèn)題,著實(shí)令人遺憾。雖然兩家品牌都做出了解釋和回應(yīng),但消費(fèi)者信任危機(jī)并未完全解除。
近幾年,眾多網(wǎng)紅食品品牌強(qiáng)勢(shì)崛起。他們重營(yíng)銷(xiāo)重包裝,擺脫鋪貨傳統(tǒng)線(xiàn)下渠道的束縛,借助電商、微商、直播等形式讓品牌獲得迅速傳播,并形成購(gòu)買(mǎi)風(fēng)潮。
但是,與行業(yè)的高速發(fā)展形成鮮明對(duì)比的,是食品安全、虛假宣傳、無(wú)證銷(xiāo)售、逃避監(jiān)管等問(wèn)題的屢屢發(fā)生。
某奶茶更換標(biāo)簽使用過(guò)期原材料;某號(hào)稱(chēng)直播間兩分鐘賣(mài)出八萬(wàn)包的流心榴蓮餅,經(jīng)檢測(cè)存在菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的情況;某熱賣(mài)的網(wǎng)紅零食品牌開(kāi)心果產(chǎn)品被查出霉菌標(biāo)。這些大大小小不勝枚舉的關(guān)于網(wǎng)紅食品的消費(fèi)投訴和新聞報(bào)道,一次又一次試探著公眾和法律的底線(xiàn)。天眼查數(shù)據(jù)顯示,2021年食品企業(yè)的行政處罰總數(shù)約有2600余條。
再怎么網(wǎng)紅,食品的安全、營(yíng)養(yǎng)、可口永遠(yuǎn)是核心競(jìng)爭(zhēng)力。不能因?yàn)檫^(guò)分注重眼前利益,追求企業(yè)的快速崛起而忽視了規(guī)范成長(zhǎng)。如果以食品質(zhì)量安全為代價(jià),更是徹底違背了一個(gè)品牌企業(yè)所應(yīng)遵守的道德和良心底線(xiàn)。
一款食品能夠成為網(wǎng)紅,是不容易的,需要珍惜來(lái)之不易的成功。如果誠(chéng)信失守、質(zhì)量失陷,就會(huì)失去消費(fèi)者的信任。
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要擔(dān)當(dāng)好“食品安全第一責(zé)任人”的角色,嚴(yán)格遵守食品安全法律規(guī)定,始終將品質(zhì)放在銷(xiāo)售額之前;線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售方要積極履行平臺(tái)責(zé)任,杜絕誘導(dǎo)消費(fèi)、虛假宣傳等違規(guī)行為的發(fā)生。
市場(chǎng)的規(guī)范,也離不開(kāi)監(jiān)管部門(mén)的嚴(yán)格查驗(yàn)。針對(duì)網(wǎng)紅食品管理的特點(diǎn),進(jìn)一步創(chuàng)新監(jiān)管模式,切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé),建立健全相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者誠(chéng)信追溯機(jī)制。同時(shí),消費(fèi)者也要積極了解食品安全知識(shí),提高安全意識(shí),用科學(xué)理念和法律手段維護(hù)自身合法權(quán)益。
可以說(shuō),網(wǎng)紅食品行業(yè)的健康發(fā)展,需要從平臺(tái)到企業(yè),從監(jiān)管部門(mén)到社會(huì)組織,多方協(xié)作、各盡所能。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),大浪淘沙,想要從“網(wǎng)紅”變成“長(zhǎng)紅”,必須有過(guò)硬的品質(zhì)。追求持久的口碑,才能贏得消費(fèi)者的信賴(lài);踏踏實(shí)實(shí)練內(nèi)功,才能把質(zhì)量、口味、服務(wù)做到盡善盡美,實(shí)至名歸。