【市場(chǎng)觀潮】從“網(wǎng)紅”變“長(zhǎng)紅”需要守好品質(zhì)關(guān)

　　本報(bào)記者 楊冉冉

　　《工人日?qǐng)?bào)》(2022年07月05日 07版)

　　最近幾天，兩則食品安全問(wèn)題引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，7月3日，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)某牛奶品牌的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢后，在多批次產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，要求企業(yè)立即停止生產(chǎn)，及時(shí)下架、封存、召回不合格產(chǎn)品。

　　無(wú)獨(dú)有偶，7月2日，某雪糕品牌“31度室溫下放1小時(shí)不化”的話(huà)題登上熱搜，并引發(fā)網(wǎng)友質(zhì)疑其是否因添加劑放得太多牛乳含量不夠?qū)е氯诨徛?/p>

　　其實(shí)，上述涉及問(wèn)題和被質(zhì)疑的兩個(gè)品牌，都是近兩年非常受歡迎的“網(wǎng)紅食品”，出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，著實(shí)令人遺憾。雖然兩家品牌都做出了解釋和回應(yīng)，但消費(fèi)者信任危機(jī)并未完全解除。

　　近幾年，眾多網(wǎng)紅食品品牌強(qiáng)勢(shì)崛起。他們重營(yíng)銷(xiāo)重包裝，擺脫鋪貨傳統(tǒng)線(xiàn)下渠道的束縛，借助電商、微商、直播等形式讓品牌獲得迅速傳播，并形成購(gòu)買(mǎi)風(fēng)潮。

　　但是，與行業(yè)的高速發(fā)展形成鮮明對(duì)比的，是食品安全、虛假宣傳、無(wú)證銷(xiāo)售、逃避監(jiān)管等問(wèn)題的屢屢發(fā)生。

　　某奶茶更換標(biāo)簽使用過(guò)期原材料；某號(hào)稱(chēng)直播間兩分鐘賣(mài)出八萬(wàn)包的流心榴蓮餅，經(jīng)檢測(cè)存在菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的情況；某熱賣(mài)的網(wǎng)紅零食品牌開(kāi)心果產(chǎn)品被查出霉菌標(biāo)。這些大大小小不勝枚舉的關(guān)于網(wǎng)紅食品的消費(fèi)投訴和新聞報(bào)道，一次又一次試探著公眾和法律的底線(xiàn)。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2021年食品企業(yè)的行政處罰總數(shù)約有2600余條。

　　再怎么網(wǎng)紅，食品的安全、營(yíng)養(yǎng)、可口永遠(yuǎn)是核心競(jìng)爭(zhēng)力。不能因?yàn)檫^(guò)分注重眼前利益，追求企業(yè)的快速崛起而忽視了規(guī)范成長(zhǎng)。如果以食品質(zhì)量安全為代價(jià)，更是徹底違背了一個(gè)品牌企業(yè)所應(yīng)遵守的道德和良心底線(xiàn)。

　　一款食品能夠成為網(wǎng)紅，是不容易的，需要珍惜來(lái)之不易的成功。如果誠(chéng)信失守、質(zhì)量失陷，就會(huì)失去消費(fèi)者的信任。

　　生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要擔(dān)當(dāng)好“食品安全第一責(zé)任人”的角色，嚴(yán)格遵守食品安全法律規(guī)定，始終將品質(zhì)放在銷(xiāo)售額之前；線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售方要積極履行平臺(tái)責(zé)任，杜絕誘導(dǎo)消費(fèi)、虛假宣傳等違規(guī)行為的發(fā)生。

　　市場(chǎng)的規(guī)范，也離不開(kāi)監(jiān)管部門(mén)的嚴(yán)格查驗(yàn)。針對(duì)網(wǎng)紅食品管理的特點(diǎn)，進(jìn)一步創(chuàng)新監(jiān)管模式，切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，建立健全相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者誠(chéng)信追溯機(jī)制。同時(shí)，消費(fèi)者也要積極了解食品安全知識(shí)，提高安全意識(shí)，用科學(xué)理念和法律手段維護(hù)自身合法權(quán)益。

　　可以說(shuō)，網(wǎng)紅食品行業(yè)的健康發(fā)展，需要從平臺(tái)到企業(yè)，從監(jiān)管部門(mén)到社會(huì)組織，多方協(xié)作、各盡所能。

　　市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，大浪淘沙，想要從“網(wǎng)紅”變成“長(zhǎng)紅”，必須有過(guò)硬的品質(zhì)。追求持久的口碑，才能贏得消費(fèi)者的信賴(lài)；踏踏實(shí)實(shí)練內(nèi)功，才能把質(zhì)量、口味、服務(wù)做到盡善盡美，實(shí)至名歸。