調(diào)味品作為消費者飲食中的剛需產(chǎn)品，市場規(guī)模大，消費頻次高，具有“小產(chǎn)品，大市場”的特點。

　　中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2020年我國調(diào)味品市場規(guī)模達到3950億元，同比增長18.10%；2021年我國調(diào)味品市場規(guī)模達到4594億元，同比增長16.30%。

　　伴隨著半年報披露季的收官，A股調(diào)味品板塊的14家企業(yè)紛紛交出了自己的“中考成績單”，總體來看，普遍盈利，與此同時，行業(yè)內(nèi)部競爭加劇，當商品漲價已經(jīng)在提升業(yè)績方面表現(xiàn)乏力，企業(yè)們在深化渠道布局、發(fā)力產(chǎn)品研發(fā)的同時，也在積極探索其他領(lǐng)域，以尋求第二增長曲線。

　　14家企業(yè)上半年總營收近250億元，海天味業(yè)占半壁江山

　　Choice數(shù)據(jù)顯示，目前A股調(diào)味品板塊共有14只股票，今年上半年，這14家公司一共實現(xiàn)營業(yè)收入約248.14億元，凈利潤約49.15億元。

　　從營業(yè)收入來看，海天味業(yè)不僅位居榜首，而且占據(jù)了半壁江山。

　　2022年上半年，海天味業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入約135.32億元，同比增長9.73%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約33.93億元，同比增長1.21%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤約32.93億元，同比增長1.32%。

　　作為調(diào)味品行業(yè)的龍頭企業(yè)，海天味業(yè)的海天醬油產(chǎn)銷量連續(xù)二十五年名列行業(yè)第一。

　　然而，隨著越來越多的企業(yè)進入資本市場，借助資本市場的力量快速發(fā)展，調(diào)味品行業(yè)品牌企業(yè)日益強大，品牌企業(yè)的市場份額進一步提高，產(chǎn)業(yè)集中度也有了明顯的變化。當前，調(diào)味品行業(yè)正處于產(chǎn)品不斷細分、市場不斷集中的成長階段。

　　在這樣的背景下，海天味業(yè)無疑面臨著更多的機遇與挑戰(zhàn)，尤其是各種新型的銷售業(yè)態(tài)迅猛發(fā)展，也給企業(yè)的銷售管理提出更高的要求。

　　“調(diào)味品行業(yè)一直以來都是一個充分競爭的行業(yè)?！?面對越來越多的入局者，海天味業(yè)對外表示：“公司已經(jīng)充分適應(yīng)了這樣的競爭環(huán)境，隨著企業(yè)的經(jīng)營壯大，企業(yè)間的融合發(fā)展也是不可避免的，頭部品牌的進入，會給海天一定的競爭壓力，但同時也會給行業(yè)帶來產(chǎn)品、渠道、技術(shù)的創(chuàng)新，促進行業(yè)的發(fā)展?！?/p>

　　從凈利潤來看，海天味業(yè)依然是不可撼動的“盈利王”。今年上半年，調(diào)味品行業(yè)整體盈利情況都不錯，14家A股上市公司中，僅1家虧損，那便是佳隆股份。

　　佳隆股份目前生產(chǎn)的產(chǎn)品涵蓋了雞粉、雞精、雞汁、青芥辣醬、玉米粳等多個系列，其中，主導(dǎo)產(chǎn)品雞粉、雞精是公司營業(yè)收入和利潤的主要來源。

　　2022年上半年，佳隆股份實現(xiàn)營業(yè)收入10177.49萬元，同比下滑32.94%；利潤總額-511.67萬元，同比下滑122.60%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤-508.32萬元，同比下滑127.90%。

　　對于虧損原因，佳隆股份解釋道：“2022年上半年，國內(nèi)多地發(fā)生局部新冠疫情，下游市場消費表現(xiàn)較為疲軟，終端消費需求不足，公司訂單有所下滑，疊加原材料價格上漲，公司產(chǎn)品單位成本增加，毛利率下降，致使2022年上半年凈利潤出現(xiàn)虧損?！?/p>

　　市場集中度持續(xù)提升，14家企業(yè)上半年總研發(fā)費用6億多

　　2020年以來，新冠疫情不斷反復(fù)，世界經(jīng)濟復(fù)蘇動力不足，大宗商品價格高位波動，外部環(huán)境復(fù)雜嚴峻，調(diào)味品行業(yè)面臨消費需求收縮、成本上漲等壓力和挑戰(zhàn)，行業(yè)收入和利潤增速放緩，企業(yè)運營分化加速，優(yōu)勝劣汰加劇，部分經(jīng)營能力較差、市場份額小、抗風(fēng)險能力較低的企業(yè)快速退出市場競爭，市場份額逐步向擁有品牌、渠道、資金及規(guī)模等優(yōu)勢的頭部企業(yè)靠攏，頭部企業(yè)競爭力和規(guī)模效應(yīng)不斷增強，行業(yè)加速整合，由分散逐漸走向集中，市場集中度將不斷提升。

　　Choice數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，14家調(diào)味品上市公司的研發(fā)費用總計約6.51億元，比去年同期增長了6000多萬元，其中，天味食品的增幅最高。

　　今年上半年，A股調(diào)味品板塊內(nèi)14家公司的研發(fā)費用情況

　　天味食品的產(chǎn)品包括火鍋調(diào)料、中式菜品調(diào)料、香腸臘肉調(diào)料、香辣醬等100多個品種(不含定制餐調(diào)產(chǎn)品)，主要品牌包括“大紅袍”“好人家”和“天車”，主要用于家庭、餐飲的烹調(diào)，滿足消費者對烹調(diào)風(fēng)味多樣性和便捷性的追求。

　　天味食品長期致力于高品質(zhì)復(fù)合調(diào)味品的研發(fā)和生產(chǎn)，目前整個核心研發(fā)人員80余人，由高學(xué)歷的研發(fā)工程師、應(yīng)用工程師和基礎(chǔ)技術(shù)研究工程師組成，本科及以上學(xué)歷占比80%以上，研究生學(xué)歷占比40%以上，中高級職稱人員占比50%以上。

　　千禾味業(yè)研發(fā)費用的投入也在增長，作為一家從事高品質(zhì)醬油、食醋、料酒等調(diào)味品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的公司，千禾味業(yè)計劃定增募資5億至8億元，用于年產(chǎn) 60萬噸調(diào)味品智能制造項目。

　　“通過本次募集資金投資項目的建設(shè)，公司將擴建生產(chǎn)廠房，配備智能化生產(chǎn)設(shè)備，提升公司調(diào)味品生產(chǎn)水平，強化品質(zhì)管控能力。項目建成后，公司產(chǎn)品供給能力將大幅提升，有利于公司進一步提升市場競爭力?！?千禾味業(yè)表示。

　　行業(yè)加速整合，有調(diào)味品企業(yè)頻頻跨界搶灘年輕消費市場

　　近幾年，隨著消費升級，消費者對調(diào)味品的品種、品質(zhì)及精細要求不斷加深，調(diào)味品企業(yè)不斷進行技術(shù)升級和創(chuàng)新同時，行業(yè)也呈現(xiàn)出產(chǎn)品不斷細分、市場不斷集中、品牌和企業(yè)間的競爭加劇等態(tài)勢。

　　在這樣的背景下，新京報貝殼財經(jīng)記者注意到，多家調(diào)味品企業(yè)做起了跨界生意。

　　“面對快速變化的市場和消費多元的需求，公司會繼續(xù)加大在產(chǎn)品研發(fā)上的投入，加快產(chǎn)品的推陳出新，也會在米面糧油、火鍋底料等跨界產(chǎn)品上逐步發(fā)力?！苯衲?月，海天味業(yè)對外表示。

　　新京報貝殼財經(jīng)記者了解到，海天味業(yè)近期正在布局飲料賽道，其新品胡蘿卜汁已經(jīng)于今年七月底悄然上市。根據(jù)官方宣傳可知，這款胡蘿卜汁屬于發(fā)酵果蔬汁飲料，主打0脂肪、0甜味劑、0防腐劑。

　　恒順醋業(yè)近期最受關(guān)注的兩款跨界產(chǎn)品莫過于氣泡水和雪糕。

　　目前，由恒順醋業(yè)經(jīng)營的“酸甜抱抱旗艦店”在天貓平臺已經(jīng)推出菠蘿、百香果和荔枝三種口味的輕醋果味氣泡水。據(jù)了解，該產(chǎn)品主打低卡、低糖、0防腐劑概念，產(chǎn)品配料中加入了恒順三年陳香醋，并標注“可量化”的酸甜度，分別為5酸5甜、7甜3酸和3甜7酸。

　　今年5月，恒順醋業(yè)上線了一款文創(chuàng)雪糕，有香醋、黃酒、醬油芝士3種口味，每支售價18元，外形還原了上世紀八十年代的恒順老廠門，據(jù)宣傳，“香醋味酸酸甜甜，醬油芝士有種太妃糖的味道”。

　　IPG中國首席經(jīng)濟學(xué)家柏文喜認為：“不管是生產(chǎn)還是銷售，兩者(氣泡水和雪糕)都與恒順醋業(yè)目前的主業(yè)有較大不同，發(fā)展前景還要看恒順醋業(yè)的專業(yè)化運營能力如何?！?/p>

　　新京報貝殼財經(jīng)記者 閻俠