燃氣灶是家庭廚房每天都要用到的廚具之一，因此其節(jié)能性就更加受到了廣大消費者的關(guān)注。選擇一臺火力大、又節(jié)能的燃氣灶是很多人的追求。另外，對于燃氣灶的日常使用以及維護也是大家所關(guān)心的另外一個方面。本期就帶大家一起走進關(guān)于燃氣灶基本知識以及選購技巧的學(xué)習(xí)課堂。

　　燃氣灶核心部件

　　燃氣灶的核心系統(tǒng)包括燃燒系統(tǒng)和熄火保護裝置。燃燒系統(tǒng)主要影響火力大小和熱效率，其核心部件是分火器、爐頭、閥體；熄火保護裝置又分為熱電偶式和離子感應(yīng)式兩種。

　　分火器

　　分火器的材質(zhì)主要采用的是銅合金材料。燃氣燃燒時燃燒角度、火力以及熱效率都是由其決定的。

　　爐 頭

　　爐頭分為三種：

　　鑄鐵爐頭，其特點是耐用，不變形；用久了容易生銹，火焰會變黃火。

　　鋁制合金爐頭，其特點是表面涂抹 AL2O3保護膜，用再久都像新的一樣，不生銹，火焰始終都是藍色。

　　銅質(zhì)爐頭，其特點是經(jīng)久耐用，不易變形、不生銹，導(dǎo)熱性好。

　　閥 體

　　閥體是整個燃氣灶的開關(guān)，主要由閥桿、本體、旋塞(閥芯)、噴嘴等組成。開啟時采用逆時針方向旋轉(zhuǎn)，關(guān)閉時采用順時針方向旋轉(zhuǎn)。逆時針旋轉(zhuǎn)的同時向下施加壓力，轉(zhuǎn)到90度時就被停住，此時閥體里面的通道處于最大，通過的氣流也最多。繼續(xù)旋轉(zhuǎn)(不要向下壓)到165度時被停住，里面通道的橫截面積越來越小，165度為最小通道。

　　熱電偶式熄火保護裝置

　　熱電偶式：是兩根不同材料焊接在一起的合金絲，當(dāng)加熱時會產(chǎn)生電壓，合金絲之間能產(chǎn)生電流，電流作用于電磁閥使其保持打開狀態(tài)。如果火焰熄滅，熱電偶溫度下降，電壓消失，則電磁閥關(guān)閉氣路。每個爐頭各有一套熱電偶、電磁閥來控制氣路通道，安全系數(shù)高，即使其中一邊出現(xiàn)故障，也不會影響另外一個爐頭的正常使用。

　　離子感應(yīng)式熄火保護裝置

　　離子感應(yīng)：使用的自吸閥，通電后自吸閥自動打開，通過爐頭上的離子感應(yīng)針，感應(yīng)火焰，由電池供電來維持，一旦針感應(yīng)不到火焰，則電池停止供電，自吸閥關(guān)閉。該裝置左右爐頭共用一個自吸閥，經(jīng)過此保護裝置后的氣路通道不能再分開，如果熄火保護裝置出現(xiàn)故障或者一邊爐頭出現(xiàn)故障，都會造成整個爐灶都不能使用。其次耗電量大，一般1-2個月就需要換一次電池。

　　燃氣灶的分類

　　簡單來講，燃氣灶可以分為上進風(fēng)和下進風(fēng)兩種。區(qū)分上進風(fēng)和下進風(fēng)的唯一標(biāo)準(zhǔn)是：燃氣燃燒的一次空氣補充來源是在灶面上面或者下面。

　　上進風(fēng)——全封閉式上進風(fēng)

　　上進風(fēng)通過改變爐頭的工藝，一次空氣補充的空氣源來自面板上方，且面板無縫隙，不會出現(xiàn)回火現(xiàn)象，安全、易清潔。

　　全封閉上進風(fēng)灶的有兩個明顯特征：（1)取下火蓋和鋁座后，可以直接看到噴氣嘴，面板全密封；（2)灶具底殼無風(fēng)門調(diào)節(jié)閥。

　　下進風(fēng)——半封閉式下進風(fēng)、敞開式下進風(fēng)

　　下進風(fēng)指燃氣灶燃燒所需的一次空氣補充來源從底部獲得，因此灶具底殼有風(fēng)門調(diào)節(jié)閥。在嵌入式燃燒狀態(tài)下，存在空氣不足的隱患，因此灶具開孔時需在櫥柜內(nèi)預(yù)留進風(fēng)通道，保證空氣充足。下進風(fēng)又可分為半封閉和敞開式兩種結(jié)構(gòu)。

　　半封閉式下進風(fēng)即面板為半封閉式，僅留出氣口。多數(shù)品牌由于沒有真正的上進風(fēng)灶具，為了便于銷售，通常把這種結(jié)構(gòu)也叫做“上進風(fēng)”。

　　敞開式下進風(fēng)俗稱天地通，即面板有一大開孔，拿開火蓋，面板與底殼相通。

　　燃氣灶面板材質(zhì)