摸一摸

　　用拇指觸摸果皮，“紅富士”的果皮摸起來(lái)要比“紅星”、“紅香蕉”等光滑一些。

　　嘗一嘗

　　“紅富士”含水分較多，口感甜脆；而“紅星”、“紅香蕉”則質(zhì)地松軟，品嘗起來(lái)有綿綿的口感。

　　推算時(shí)間

　　“紅富士”屬于晚熟品種，上市時(shí)間較晚，要在11月份以后才陸續(xù)成熟上市。在此之前，雖然有少量早熟的“紅富士”上市，但數(shù)量極其有限。因此，想品嘗到正宗的“紅富士”還是急不得，等過(guò)了十月份再選購(gòu)吧。

　　PART4 草莓里有魚(yú)腥味？

　　——認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品

　　利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，移動(dòng)生物的基因并加以改變, 使目標(biāo)生物出現(xiàn)原物種不具備的新特征。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)出的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

　　什么是轉(zhuǎn)基因食品？

　　利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，移動(dòng)生物的基因并加以改變, 使目標(biāo)生物出現(xiàn)原物種不具備的新特征。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)出的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

　　轉(zhuǎn)基因食品如何分類(lèi)？

　　根據(jù)原料的來(lái)源可以把轉(zhuǎn)基因食品分為：動(dòng)物源轉(zhuǎn)基因食品、植物源轉(zhuǎn)基因食品和微生物源轉(zhuǎn)基因食品。

　　按照轉(zhuǎn)基因食品的功能又可以分為：增產(chǎn)型、控熟型、高營(yíng)養(yǎng)型、保健型、新品種型和加工型。

　　這也說(shuō)明了轉(zhuǎn)基因食品的研究和商業(yè)化已經(jīng)涉及到人們生活消費(fèi)的許多方面。

　　轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢(shì)

　　通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將基因更有目的、更經(jīng)濟(jì)地轉(zhuǎn)移到目標(biāo)生物上去，從而使轉(zhuǎn)基因生物獲得人們所期望的更多更好的特性。

　　例如，將北極魚(yú)體內(nèi)具有防凍作用的基因提取出來(lái)，再植入蕃茄之內(nèi)，就產(chǎn)生了新品種的耐寒蕃茄。因此，轉(zhuǎn)基因生物能更好地防治病蟲(chóng)害，抵御干旱和嚴(yán)寒，產(chǎn)量高，減少農(nóng)藥使用，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

　　我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品的現(xiàn)狀

　　據(jù)有關(guān)專(zhuān)家介紹，我國(guó)已經(jīng)開(kāi)展了棉花、水稻、小麥、玉米和大豆等方面的轉(zhuǎn)基因研究，目前已經(jīng)取得了很多研究成果，尤其是在轉(zhuǎn)基因棉花的研究方面成績(jī)突出。然而，真正進(jìn)行大規(guī)模商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因品種卻并不很多，國(guó)內(nèi)專(zhuān)家聲稱，真正能夠被百姓吃到嘴里的國(guó)產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品只有甜椒（一種柿子椒）和延熟西紅柿兩個(gè)品種。

　　不過(guò)，我國(guó)已批準(zhǔn)大豆、玉米、土豆、油菜等18種進(jìn)口轉(zhuǎn)基因原料，多被用于飼料生產(chǎn)、提煉食用油和制藥上。另外，市場(chǎng)上一些進(jìn)口食品中也有相當(dāng)一部分含有轉(zhuǎn)基因成分。

　　轉(zhuǎn)基因食用油

　　目前，國(guó)內(nèi)油脂企業(yè)多采用進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、油菜等為原料，造成市場(chǎng)上轉(zhuǎn)基因大豆油占90％以上。一些知名品牌的植物油廠家都有按國(guó)家規(guī)定在外包裝上對(duì)“轉(zhuǎn)基因原料”作了明確的標(biāo)示。

　　不放心轉(zhuǎn)基因食用油的消費(fèi)者也可以選購(gòu)壓榨花生油、橄欖油、茶樹(shù)油、葵花子油等非轉(zhuǎn)基因食用油。一些品牌的玉米油、菜籽油還特意打出了“非轉(zhuǎn)基因”的標(biāo)示。

　　不必過(guò)分擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品

　　雖然轉(zhuǎn)基因食品的安全性還存在爭(zhēng)議，但人們沒(méi)有必要把它視為洪水猛獸，畢竟轉(zhuǎn)基因技術(shù)在全球推廣近十年來(lái)，并未發(fā)現(xiàn)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害的案例。專(zhuān)家表示，目前通過(guò)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)、獲得主管部門(mén)批準(zhǔn)的的轉(zhuǎn)基因食品可放心食用。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品時(shí)，應(yīng)注意是否貼有清晰的“GM FOOD（轉(zhuǎn)基因食品）”標(biāo)識(shí)。

　　兒童慎食轉(zhuǎn)基因食品

　　雖然目前國(guó)際上并沒(méi)有實(shí)例可以直接證明轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品對(duì)人體健康有危害，但是，嬰幼兒比成人更容易對(duì)食品敏感，而長(zhǎng)期進(jìn)食某種食品，會(huì)令嬰兒成為食品安全的高風(fēng)險(xiǎn)群體。所以，含有轉(zhuǎn)基因成分的嬰兒食品更應(yīng)該接受?chē)?yán)格的審查。