益腎養(yǎng)元氣寧心安神——陽春白雪糕

　　原料：白茯苓(去皮)60g，山藥60g，芡實90g，蓮子肉(去心、皮)150g，神曲(炒)30g，麥芽(炒)30g，大米、糯米各500g，白砂糖500g。

　　制法：將諸藥搗粉，與大米、糯米共放布袋內(nèi)，再放到籠內(nèi)蒸極熟取出，放簸箕(或大木盤)內(nèi)，摻入白砂糖同攪極勻，揉成小塊，曬(或烘)干貯存，備用。老年人每日2^3次，每次1~2塊。

　　功效：健脾胃，益腎養(yǎng)元氣，寧心安神，延年益壽。

　　說明：這是明代宮廷食療驗方，出自《魯府禁方》。茯苓作用見前"茯苓糕"?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將山藥列為上品，說它"益氣力，長肌肉。久服，耳目聰明，輕身，不饑延年。

　　"清代名醫(yī)張錫純說山藥是滋補藥中無尚之品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究闡明山藥含有淀粉酶、氨基酸、膽堿、皂苷等，有增加白細胞吞噬功能，降低血糖等作用，所含淀粉酶能分解蛋白質(zhì)和糖，所以有滋補生肌的效果。