秋天，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，由于生理原因，人的食欲會(huì)變好，胃口大開，不知不覺就胖了起來。特別是那些正在減肥的人，這個(gè)季節(jié)體重最容易反彈了。適合秋天減肥的食物應(yīng)該是富含纖維素、暖胃又能提高飽腹感、提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。

　　1、涼拌豆豉菠菜

　　材料：菠菜、洋蔥絲、午餐肉片、蒜蓉、蠔油、辣椒醬、油

　　做法：

　　1）洗干凈的菠菜控水。

　　2） 鍋里燒開水后，加一勺鹽。

　　3） 開鍋的水加了鹽，菠菜就放進(jìn)去咯！

　　4） 菠菜放入開水中焯5分鐘，等菠菜顏色鮮艷的時(shí)候便可以盛出來

　　5） 盛出控水的菠菜，用涼水沖洗，給菠菜降溫，因?yàn)椴げ撕苋菀孜账郑瑸榱丝诟懈帽M量把菠菜的水分?jǐn)D出來。

　　6） 擠出水分的菠菜、洋蔥絲、午餐肉片放到容器里，加上蒜蓉、香油、耗油、辣椒油、辣椒醬、一起攪拌均勻。最后盛出的時(shí)候撒上白芝麻即可。

　　2、高纖維蔬菜瘦身營(yíng)養(yǎng)湯

　　材料：番茄2到3個(gè)、高麗菜（卷心菜）1整卷、洋蔥2個(gè)、芹菜1小把、木耳1小碗、鹽、胡椒粉、雞精少許

　　做法：湯鍋內(nèi)倒入清水，待水開后，把所有蔬菜都放入鍋內(nèi)，直至熬煮到所有的菜變軟為止（大約30分鐘）；關(guān)火前，根據(jù)自己的喜好添加鹽、胡椒粉和少許雞精。這樣，一鍋美味又營(yíng)養(yǎng)的瘦身湯就完成了。

　　3、冬瓜瘦身湯

　　材料：準(zhǔn)備冬瓜200g、豌豆100g、豆腐200g

　　做法：將冬瓜洗凈去皮切塊，豆腐切小塊，豌豆洗凈，備用；鍋中倒入少許底油，倒入冬瓜塊翻炒一會(huì)兒；隨后倒入豌豆和豆腐塊，倒入清水沒過菜，待水煮開后，再煮兩分鐘即可關(guān)火，加入少許鹽和香油，即可食用。

　　4、涼拌雙花減肥菜

　　材料：菜花半個(gè)、西蘭花半個(gè)、大蒜4瓣、橄欖油、紅酒醋、黑胡椒、鹽、糖

　　做法：

　　1）將菜花和西蘭花掰成一口大小的塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，然后反復(fù)沖凈

　　2）鍋中倒入清水，大火加熱煮沸后，倒入菜花和西蘭花，焯燙1分鐘后撈出，放入清水中過涼后充分瀝干水分。

　　3）取一只小碗，倒入紅酒醋，黑胡椒，鹽，糖和橄欖油，攪拌均勻

　　4）將菜花和西蘭花放入一個(gè)稍大的容器中，大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥，再倒入調(diào)好的油醋汁，攪拌均勻即可。