云南知名水企“石林天外天”宣稱喝pH9.3堿性礦泉水能顯著抗衰老、降血糖、緩解高尿酸血癥及代謝身體酸性等。對此，專家表示“堿性水”概念是營銷噱頭，還不如白開水。
澎湃新聞記者 彭苣 編輯周妍
堿性水能“治病”和“酸堿體質(zhì)論”的養(yǎng)生大騙局早被揭穿，但不少中老年朋友依然相信長期喝堿性水有利于健康?；诖?，市場上不少水企打出堿性水的概念推銷產(chǎn)品。
以在云南家喻戶曉的云南天外天天然飲料有限責(zé)任公司生產(chǎn)的礦泉水和桶裝水為例，該企業(yè)的官方網(wǎng)站、公眾號、小程序、對外營銷的廣告語、水瓶包裝、瓶身和熱線客服，都有意無意地打著擦邊球，引導(dǎo)暗示消費者認(rèn)知堿性水對腫瘤、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松、血糖、脂肪肝、高尿酸血癥有“治療”的作用。堿性水真有利于健康嗎？國家高級食品檢驗師、食品安全科普專家王思露接受澎湃新聞(.thepaper)專訪時表示，“堿性水”的概念不過是商家營造宣傳的噱頭，市面上有多種多樣不同概念的堿性水，食用之后對于身體并無好處，而且這個概念本身就是一個營造出來的概念，從營養(yǎng)及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度，不推薦大家過分迷戀和推崇。
黑龍江省藥品檢驗研究院檢驗員王子諦曾做過國內(nèi)市場大部分礦泉水的檢驗測評，他承認(rèn)天外天礦泉水確實是少見的高堿水，但他表示不一定堿性度越高水就越好。
在昆明醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院風(fēng)濕免疫科科主任徐健看來，水企大肆宣傳飲用堿性水對痛風(fēng)等人群有好處完全是炒作，對人體的幫助還不如家常白開水。
水企宣傳暗示堿性水“治病”
“為健康，喝堿性水。”這是昆明知名水企云南天外天天然飲料有限責(zé)任公司的營銷廣告語，在昆明街頭隨處可見。
打開該企業(yè)的官方網(wǎng)站，石林天外天天然礦泉水堿性9.3、堿性水與健康、堿性水研究、堿治療合集等子欄目無一不宣稱堿性水有利于健康。
其中，在該公司官方網(wǎng)站的堿性水與健康子欄目中，發(fā)布有昆明醫(yī)科大學(xué)關(guān)于堿性水對腫瘤等疾病的干預(yù)研究、堿性水對低密度脂蛋白/血糖的干預(yù)研究、堿性水對谷丙轉(zhuǎn)氨酶/脂肪肝的干預(yù)研究，及堿性水對骨質(zhì)疏松、高尿酸血癥、脂肪肝、抗衰老、痛風(fēng)等疾病的作用，每一個研究都以小視頻的形式宣稱堿性水對疾病的積極作用，盡管內(nèi)容中沒有直言“治病”，但毫不吝嗇“有助于”、“緩解”等對產(chǎn)品有功效的字眼，有意無意地引導(dǎo)著消費者。
該水企產(chǎn)品宣傳單上稱，2020年云南中醫(yī)藥大學(xué)楊齡教授用pH9.3堿性礦泉水對代謝綜合征的動物干預(yù)研究實驗結(jié)果顯示，喝pH9.3堿性礦泉水能顯著降低血糖(P<0.001)；能顯著降低低密度脂蛋白膽固醇LDL(P<0.05)；能顯著降低丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶ALT(P<0.005)；能顯著降低脂肪肝風(fēng)險。
同時，名為“石林天外天堿性礦泉水”的公眾號上發(fā)布有一些視頻，由患者現(xiàn)身講述喝了該公司的堿性礦泉水后痛風(fēng)發(fā)作明顯減少，尿酸值大幅下降，胃酸反流癥狀也得到緩解等功效。此外，無論是該企業(yè)產(chǎn)品的包裝、瓶身還是小程序等載體，都有堿性水與健康的相關(guān)內(nèi)容，反正是“堿性水有百利而無一害”。
該公司客服更是直言，人體體質(zhì)酸性較多，他們的石林天外天礦泉水堿性度高，能代謝人體酸性體質(zhì)，特別是對痛風(fēng)、尿酸偏高的患者和反酸性胃炎的人群，長期喝有助于身體健康，“不會有副作用，能達(dá)到調(diào)節(jié)分解平衡的效果，但是要堅持喝?！?/p>
測評員：并不是堿性越高水就越好
“無論什么水，只要不是藥，對痛風(fēng)都是沒有治療作用的?！焙邶埥∷幤窓z驗研究院檢驗員王子諦直言不諱，他曾作過國內(nèi)55款礦泉水的檢驗測評。
王子諦進(jìn)一步解釋，痛風(fēng)患者需要多喝水，有時候醫(yī)生會建議患者喝一些蘇打水，這是因為堿性水和蘇打水含有碳酸氫根，碳酸氫根是一個緩沖性離子，可以一定程度上中和強酸，但是普通的礦泉水和蘇打水不一定碳酸氫根含量和堿性鹽較高，這些礦泉水跟普通自來水沒啥區(qū)別。
至于緩解骨質(zhì)疏松，王子諦解釋，很多消費者認(rèn)為礦泉水就是礦物質(zhì)含量高，其實國內(nèi)很多礦泉水的總礦物質(zhì)含量還不及家常自來水，且里面鈣含量也不高，盡管是離子型的，在理論上有利于人體吸收，不過相比牛奶等高鈣食品，其含量差距明顯，就以石林天外天礦泉水來說，它的鈉含量也低，“一般所謂的天然礦泉水，其實它的指標(biāo)有起伏，跟季節(jié)、降水都有關(guān)系?！?/p>
王子諦承認(rèn)，在他檢測過的礦泉水中，石林天外天礦泉水確實是堿性度最高的水。但他提醒，并不是堿性度越高的水，中和胃酸等的效果就越好，實則要看水里面具體的離子組成，“本身作為食品，或是保健食品的，都不能宣稱療效，天外天礦泉水的宣傳有擦邊球嫌疑，對于健康的人來說，并不需要特意強調(diào)要喝堿性水、蘇打水?！?/p>
跟王子諦的觀點一樣，昆明醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院風(fēng)濕免疫科科主任徐健看來，水企大肆宣傳飲用堿性水對痛風(fēng)等人群有好處完全是炒作，對人體的幫助還不如家常白開水。
專家：堿性水是企業(yè)營造的噱頭
國家高級食品檢驗師、食品安全科普專家王思露接受澎湃新聞(.thepaper)專訪時表示，“堿性水”不過是商家特意營造的一個宣傳噱頭。
王思露說，首先“酸堿體質(zhì)論”從科學(xué)角度講，并不成立，在真正醫(yī)學(xué)的專有名詞術(shù)語當(dāng)中根本沒有這個概念，人的身體由各個部位來構(gòu)成，各個部位的酸堿程度也不一樣，沒有任何科學(xué)依據(jù)支持飲用堿性水就能夠改變?nèi)梭w的PH值。
王思露表示，的確在某些特殊情況下，人體的酸堿性質(zhì)，或是偏向會出現(xiàn)一些改變，比如在一些疾病的困擾下，可能會產(chǎn)生更多的酸或者堿，但是在這些疾病狀態(tài)下，單純的憑借食用堿性食物是不可能控制酸中毒的，恰恰相反，人體本身就有一個自我酸堿調(diào)節(jié)的體系，有能力將食物代謝后的酸堿物質(zhì)和自身生理活動產(chǎn)生的酸堿物質(zhì)進(jìn)行自由調(diào)節(jié)，讓身體的體液維持在7.35--7.45的PH值，這是穩(wěn)定的弱堿性內(nèi)環(huán)境，因疾病而導(dǎo)致酸堿失衡，寄希望于食物飲品來改變病癥的作法不可取，“食品就是食品，它跟藥品不一樣，它不存在任何的療效?！?/p>
由此，王思露認(rèn)為，市面上各種各樣不同概念的堿性水，檢測時確實是堿性，但其實是水企特意營造的概念，食用后對身體也并無好處，從營養(yǎng)及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度而言，不推薦消費者過分迷戀和推崇。相比之下，對于普通老百姓而言，經(jīng)消菌殺毒的自來水在煮沸晾溫后，其安全性和合理性更高。
澎湃新聞記者還以“堿性水、健康”等關(guān)鍵詞在網(wǎng)上搜索后發(fā)現(xiàn)，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院體檢科副主任醫(yī)師于汶在答復(fù)患者詢問“長期喝堿性水的危害”時答復(fù)稱，堿性水其實是一種理化表征和水的種類，水本身是否經(jīng)過電解處理，或是水中的物質(zhì)是天然的還是添加都沒有直接關(guān)系，所以飲用水還是要飲用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水。人體體質(zhì)的酸堿性和飲用水的酸堿性是沒有關(guān)系的，人體對酸堿度有很大的自我調(diào)節(jié)作用，通常不會因為飲食中的酸堿度而發(fā)生變化。相反，長期飲用堿性水，會加重腸胃道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腸胃功能紊亂，甚至消化不良，長期喝堿性水也會增加腎臟排堿的負(fù)擔(dān)。