中新網(wǎng)麗水3月24日電(范宇斌 舒旭影 余自強)連日來，在浙江省麗水市青田縣三溪口街道一家楊梅深加工企業(yè)——浙江嘉加樂食品有限公司的生產(chǎn)車間里，工人忙著不斷翻攪蒸汽鍋內(nèi)的楊梅醬，防止粘鍋，直到醬汁開始黏稠、變成深色，一鍋酸甜可口的楊梅醬就完成制作了。在另一間生產(chǎn)車間里，工人們將做好的楊梅泥包裹進面團里，經(jīng)過高溫烘焙出酥脆香甜的楊梅酥。
青田縣是華僑之鄉(xiāng)，也是楊梅之鄉(xiāng)，青田楊梅栽培面積11.2萬畝(設(shè)施栽培500畝)，其中投產(chǎn)面積8.8萬畝，是浙江省楊梅主產(chǎn)區(qū)之一。2021年，青田楊梅產(chǎn)量5.02萬噸，產(chǎn)值達4.2億元。山清水秀的環(huán)境利于出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)楊梅，但此前該縣卻沒有一家專業(yè)的楊梅深加工企業(yè)。
工人在制作楊梅酥 舒旭影 攝“楊梅是季節(jié)性很強、且較難長時間儲存的水果，青田楊梅產(chǎn)量大、品質(zhì)好，但下游產(chǎn)業(yè)一直沒做出來，我正好有這方面的能力和條件，就想著試一試?！闭憬渭訕肥称酚邢薰矩撠熑藦埥髡f。
2021年3月，從事工業(yè)、外貿(mào)行業(yè)多年的旅奧地利華僑張建明積極響應青田縣三溪口街道“雙招雙引”政策的號召，將浙江嘉加樂食品有限公司落戶該地，并與浙江工商大學合作，開始研發(fā)楊梅衍生產(chǎn)品。
除了楊梅醬、楊梅酥，該企業(yè)還研發(fā)了楊梅飲料、楊梅酵素等楊梅系列產(chǎn)品，實現(xiàn)楊梅加工產(chǎn)品多元化。
工人在制作楊梅酥 舒旭影 攝“我們研發(fā)的6個品種的小批樣品已經(jīng)做出來了，產(chǎn)品已通過標準檢驗檢測，在市場上也得到了較好的認可?！睆埥髡f，“去年由于剛投產(chǎn)，產(chǎn)量并不多，今年將在楊梅季到來后進行大批量生產(chǎn)。”
記者了解到，目前，浙江嘉加樂食品有限公司已步入正軌，張建明正在申請楊梅酥、楊梅醬、楊梅醋等多項專利。
楊梅酵飲 余自強 攝“我們生產(chǎn)的楊梅醬里面能看到楊梅果肉纖維，吃到楊梅肉，楊梅醋制作工藝也是采用了古法技藝。”談及楊梅深加工技術(shù)，張建明如數(shù)家珍。他介紹道，“今年將采購50噸楊梅原材料，通過和三溪口街道合作，將原來從農(nóng)戶手里收購楊梅的方式改為向當?shù)睾献魃缃y(tǒng)一采購，這樣能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品的溯源，保證原材料的安全性?！?/p>
“萬事俱備，只欠東風?！痹趶埥鞯男闹?，楊梅深加工產(chǎn)業(yè)的藍圖已經(jīng)繪就，今年，他將投產(chǎn)4000萬元至5000萬元產(chǎn)值的楊梅衍生產(chǎn)品，延伸青田楊梅產(chǎn)業(yè)鏈，帶動青田全縣楊梅產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。(完)