中新網(wǎng)石家莊5月21日電 (李玉素)受新冠疫情影響，免切洗免調料、操作簡單的預制菜迎來風口，其市場也迎來爆發(fā)式增長。風口之下，預制菜產業(yè)如何“乘風而上”，抓住發(fā)展良機？

　　預制菜，也被稱為“半成品菜”，在中央廚房經(jīng)過制作完畢，采取冷凍或者真空包裝保存后，以“半成品”的狀態(tài)賣給餐館或者消費者。

　　石家莊市惠康食品有限公司是一家預制菜生產企業(yè)，據(jù)該公司工作人員梅珊珊介紹，受疫情反復影響，預制菜因其儲存方便、食用快捷、口味多樣等特性，受到了眾多消費者的關注，“尤其是C端產品和線上產品，今年以來我們的銷量都實現(xiàn)了突飛猛進?！?/p>

　　懶人經(jīng)濟以及疫情宅家?guī)砹讼M習慣的改變，預制菜逐漸從小眾走向主流消費，也引來了眾多投資者布局。河北省特色食品產業(yè)和文化研究會副會長孔潤常在采訪時表示：“據(jù)有關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，河北省目前大大小小有5000多家預制菜企業(yè)，但預制菜企業(yè)整體較為分散，且以小微企業(yè)為主，尚未孵化出較具規(guī)模的大單品或規(guī)模性企業(yè)?！?/p>

　　孔潤常補充，資金問題是預制菜產業(yè)健康發(fā)展的重要瓶頸，“由于行業(yè)門檻低，不少企業(yè)規(guī)模較小，因缺乏不動產抵押及其他擔保，融資較為困難，加上不少預制菜企業(yè)還停留在初級加工階段，無法有效控制采購、生產、運輸、銷售等環(huán)節(jié)出現(xiàn)的風險，可能會因意外事故導致?lián)p失、影響經(jīng)營。”

　　在預制菜生產企業(yè)中，也有一些企業(yè)做到了“專精特新”?！皩＞匦隆笔侵改切皩I(yè)化、精細化、特色化、創(chuàng)新能力突出”的中小企業(yè)。2021年12月，河北省工信廳公布通知，認定石家莊市惠康食品有限公司等327家企業(yè)為第四批河北省“專精特新”示范企業(yè)。

　　2022年國務院政府工作報告中提出，今年將深入實施創(chuàng)新驅動發(fā)展戰(zhàn)略，鞏固壯大實體經(jīng)濟根基。其中，將著力培育“專精特新”企業(yè)，在資金、人才、孵化平臺搭建等方面給予大力支持。

　　對此，一些金融機構積極響應政策號召，并采取行動。中國郵政儲蓄銀行石家莊市分行針對像石家莊市惠康食品有限公司這樣的“專精特新”企業(yè)制定專項扶持政策，提供定制化服務方案，對于符合標準的企業(yè)可提供最高3000萬元的信用貸款。

　　為抓住預制菜產業(yè)發(fā)展的風口，今年，石家莊市惠康食品有限公司還將擴大生產規(guī)模，計劃新增預制菜生產線、采購設備等。在了解該公司的食品經(jīng)營情況和資金需求后，中國郵政儲蓄銀行石家莊市分行“送貸上門”，僅用1個月左右時間，就為其發(fā)放了1000萬元的信用貸款。

　　據(jù)中國郵政儲蓄銀行石家莊市分行普惠金融事業(yè)部賈洪鑫介紹，截止到目前，該分行累計服務“專精特新”企業(yè)147家，歷年來累計放款33.49億元，“未來還將繼續(xù)依托專精特新科技貸，為專精特新企業(yè)提供貸款支持力度，擴大信用類科技貸業(yè)務的覆蓋面，助力專精特新企業(yè)破題抵押難、擔保難等難題，進一步促進中小企業(yè)復工復產?！?/p>

　　目前，預制菜產業(yè)尚未出臺統(tǒng)一的國家標準，但各地根據(jù)實際，因地制宜出臺了相關政策來支持地方預制菜產業(yè)的發(fā)展。例如廣東省出臺了《關于加快推進廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展十條措施》。4月，中國預制菜產業(yè)聯(lián)盟正式成立，成為首個全國預制菜行業(yè)自律組織，也為更好推動預制菜產業(yè)高質量發(fā)展提供了組織保障。

　　預制菜未來將向何處發(fā)展？孔潤常表示，目前，經(jīng)常食用預制菜是否對人的營養(yǎng)攝入及健康形成影響尚未有明確的研究，預制菜在營養(yǎng)和口感上和新鮮菜品還是有一定差距的，因此，發(fā)展類似“健康數(shù)據(jù)+營養(yǎng)配餐”等新型加工業(yè)態(tài)或許是未來的一個發(fā)展方向。(完)