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        大大方方亮身份,預(yù)制菜才能贏得更多信任

        2025-03-13 10:20:20

        來(lái)源:工人日?qǐng)?bào)

          近日,全國(guó)人大代表、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)趙皖平建議“餐廳明確標(biāo)注出預(yù)制菜”的消息引發(fā)廣泛關(guān)注。全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員李寶聚也提出,餐飲經(jīng)營(yíng)者有義務(wù)在菜單中明確標(biāo)注預(yù)制菜品與現(xiàn)制菜肴的區(qū)分,建議食品衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)將預(yù)制菜標(biāo)識(shí)管理納入常態(tài)化監(jiān)管體系,保障消費(fèi)者知情權(quán)。

          近年來(lái),預(yù)制菜作為一種新興食品形式,在餐飲行業(yè)中迅速崛起。其高效、便捷的特點(diǎn),恰好迎合了快節(jié)奏生活中人們對(duì)飲食便利性的需求。然而,部分消費(fèi)者對(duì)其安全性、新鮮度以及口感也心存疑慮。

          事實(shí)上,預(yù)制菜本身并非洪水猛獸。相反,它是食品工業(yè)進(jìn)步的產(chǎn)物,只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),其安全性、衛(wèi)生性是有保障的。以方便面為例,作為一種廣義的預(yù)制食品,它早已被大眾廣泛接受??梢?jiàn),消費(fèi)者并非完全排斥預(yù)制菜,而是希望在消費(fèi)過(guò)程中擁有更多知情權(quán)和選擇權(quán)。

          外出到餐廳就餐,消費(fèi)者追求的是“鍋氣”,是現(xiàn)炒現(xiàn)做帶來(lái)的新鮮感和獨(dú)特風(fēng)味。這種需求無(wú)可厚非,但并不意味著預(yù)制菜就沒(méi)有市場(chǎng),在某些場(chǎng)景下,預(yù)制菜甚至具有不可替代的優(yōu)勢(shì)。如在外賣(mài)行業(yè)中,預(yù)制菜的高效性和穩(wěn)定性為消費(fèi)者提供了快速、便捷的飲食解決方案。

          消費(fèi)者懂得預(yù)制菜方便快捷的好,同時(shí)也希望明確知曉自己所消費(fèi)的菜品是否為預(yù)制菜,從而做出符合自身需求的選擇。無(wú)論是出于對(duì)健康的考慮,還是對(duì)口味的追求,這種知情權(quán)都應(yīng)得到保障。餐廳明確標(biāo)注預(yù)制菜就不失為一個(gè)好的解決辦法,這其實(shí)也是餐飲行業(yè)升級(jí)服務(wù)理念的一次契機(jī)。

          這么做還可增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知和接受度,有效避免消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的誤解和偏見(jiàn)——當(dāng)前,預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、監(jiān)管不到位等問(wèn)題依然存在,這使得預(yù)制菜難獲消費(fèi)者信任,也制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。餐廳明確標(biāo)注預(yù)制菜,可倒逼企業(yè)更加自律,監(jiān)管部門(mén)也能更好履責(zé),從而打造出更好的發(fā)展環(huán)境,促進(jìn)預(yù)制菜市場(chǎng)健康發(fā)展。

          餐廳明確標(biāo)注預(yù)制菜,是對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)的尊重,更是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)走向規(guī)范化、透明化的關(guān)鍵一步。大大方方亮明身份,預(yù)制菜才能更好地贏得消費(fèi)者的信任,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。(工人日?qǐng)?bào) 李戈)

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