劉洋正在打理自己的面館

　　“快到給員工發(fā)工資的時(shí)候了，現(xiàn)在真不知道怎么辦才好。”昨日中午，在明德門(mén)小區(qū)附近一家面館里，看著偌大的屋子里只有幾個(gè)食客，24歲的劉洋情緒顯得很低落。大學(xué)畢業(yè)還不到一個(gè)月的劉洋開(kāi)設(shè)這家面館20多天，幾乎每天做著賠本的買(mǎi)賣(mài)。

　　畢業(yè)第二天開(kāi)了一家面館

　　劉洋是三原縣陵前鎮(zhèn)人，今年7月5日從西安航專(zhuān)畢業(yè)。畢業(yè)之前，他在一家快遞公司找到一份穩(wěn)定的工作，待遇還不錯(cuò)。

　　今年6月底，一位開(kāi)出租車(chē)的親戚說(shuō)，明德門(mén)加氣站隔壁有一家菠菜面館要轉(zhuǎn)讓?zhuān)寗⒀罂紤]一下。劉洋在實(shí)地察看之后決定盤(pán)下這家店。轉(zhuǎn)讓費(fèi)65000元，其中包括兩個(gè)月的房租，等兩個(gè)月之后，還要一次性給房東交納一年50000元的租金。

　　對(duì)于家在農(nóng)村的劉洋來(lái)說(shuō)，一次性拿出65000元著實(shí)非常困難，好在有家人支持，東借西湊，找了70000元。7月6日，在領(lǐng)取畢業(yè)證第二天，劉洋交了轉(zhuǎn)讓費(fèi)盤(pán)下了飯館。這時(shí)，他的手里只剩下5000元。

　　開(kāi)店20天一直在賠錢(qián)

　　對(duì)于沒(méi)有從事過(guò)餐飲行業(yè)的劉洋來(lái)說(shuō)，24歲的他要面對(duì)很多棘手的問(wèn)題。劉洋說(shuō)，自己的努力似乎并沒(méi)有取得實(shí)質(zhì)的效果，開(kāi)店20天，幾乎一直在賠錢(qián)。

　　劉洋算了筆賬，面館每天固定支出八九百元，而營(yíng)業(yè)額最多和成本持平，大部分時(shí)間入不敷出。劉洋的面館一共有8名員工，光工資一個(gè)月就要支出近萬(wàn)元。讓劉洋最有壓力的是，9月15日房租到期后，他還要一次性給房東交納50000元房租，“照這樣的經(jīng)營(yíng)狀況，這些錢(qián)都不知道從哪兒湊齊。”

　　夢(mèng)想和現(xiàn)實(shí)還有點(diǎn)遠(yuǎn)

　　讓劉洋苦惱的是，在盤(pán)下這家面館之前，人家生意做得挺好，為啥自己一接手，生意就不如以前呢？劉洋自己總結(jié)，一是經(jīng)驗(yàn)不足：剛開(kāi)始時(shí)買(mǎi)菜買(mǎi)肉，買(mǎi)多了賣(mài)不完只能倒掉；二是不知道怎么管理面館，暫時(shí)還沒(méi)有詳細(xì)的規(guī)章制度；三是資金的問(wèn)題，開(kāi)飯館非常操心，大事小事都要想到，稍有失誤就要用錢(qián)說(shuō)話，這恰恰是他最擔(dān)心的。

　　現(xiàn)在，走在創(chuàng)業(yè)路上的劉洋感慨頗多，“不是只要有個(gè)店就能把錢(qián)賺了。”在創(chuàng)業(yè)之前，劉洋的計(jì)劃很“宏大”——開(kāi)一家餃子館，打自己的品牌，生意做好了，再開(kāi)幾家連鎖店?？墒莾H僅創(chuàng)業(yè)20余天，殘酷的現(xiàn)實(shí)給他好好上了一課——原來(lái)創(chuàng)業(yè)并不容易。

　　專(zhuān)家支招

　　創(chuàng)業(yè)別想著走捷徑

　　陜西省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)工作部創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師步華明說(shuō)，很多大學(xué)生選擇諸如開(kāi)飯館菜店等起點(diǎn)較低的項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)，這些項(xiàng)目容易上手，也較為辛苦。步華明說(shuō)，其實(shí)創(chuàng)業(yè)多走點(diǎn)彎路，多碰點(diǎn)壁，才能有所收獲,“創(chuàng)業(yè)不要想著怎么走捷徑，逼得自己沒(méi)退路就有路了。”

　　來(lái)源西安晚報(bào) 文/圖記者侯樹(shù)金 實(shí)習(xí)生孫曉麗奧妮莎