3月下旬以來，浙江警方接連破獲兩起制售“新型地溝油”案件，和以往的地溝油由廚余、垃圾制成不同，新型地溝油是由屠宰場的廢棄物壓榨而成。經(jīng)過脫色、去臭和高溫熬制等精加工后，新型地溝油不僅外觀上與正規(guī)油品沒有什么差別，部分指標數(shù)據(jù)上和健康牛油也沒有差別。
地溝油精加工
2011年9月，浙江省樂清市警方接到舉報，樂清市大荊鎮(zhèn)蔗湖村有人私自煉油，公安、工商、質(zhì)檢部門人員隨即趕到。警方在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，房內(nèi)擺放著一臺碾壓機和幾口大鍋，鍋內(nèi)是一些動物內(nèi)臟，角落里擺著數(shù)十個塑料桶，里面裝著顏色不一的油制品，與此前查獲的“泔水油”提煉作坊不同，警方在現(xiàn)場沒有發(fā)現(xiàn)泔水，只有成堆的油脂塊。
據(jù)《經(jīng)濟參考報》報道，警方發(fā)現(xiàn)，在當?shù)匕局七@種“新型地溝油”的窩點不止一家。這些個體熬油戶熬制出來的動物油脂，由浙江金華人李衛(wèi)堅收購后統(tǒng)一銷往上海、重慶、江蘇、安徽等地的糧油食品企業(yè)。
這些企業(yè)都會將收購來的初煉地溝油進行精加工。先把油脂加溫熔化，用水洗掉皮毛、泥土等大塊雜物，然后加入白土進行沉淀，吸附這些油的異味。最后經(jīng)過多次高溫處理，地溝油異味減小、酸價降低，最終被制成牛油、食品和火鍋底料等進入到食品領(lǐng)域，即使是檢驗部門也很難查出來。
暴利誘惑
那么是什么原因?qū)е碌販嫌椭剖坌袨殡y以遏制呢?暴利!
僅2011年1月至11月，李衛(wèi)堅團伙銷售“新型地溝油”入賬達1000多萬元。正是暴利驅(qū)使地溝油制售者鋌而走險。
禁用散裝油有利于杜絕地溝油
5月1日，昆明市全面禁止散裝食用油進入餐飲業(yè)，當?shù)?萬家餐館將徹底告別“散裝油時代”。其實不止是昆明，早在去年11月份，北京市場就已經(jīng)全面禁止銷售散裝食用油，而海口、烏魯木齊、北海等多個城市也都明令禁止散裝油銷售。
據(jù)報道，大部分地溝油都是通過散裝油渠道進入餐桌，全面禁止散裝油以后，油品的采購、使用等環(huán)節(jié)更利于監(jiān)管，能有效阻止地溝油回流餐館。（三秦都市報）