中新社北京2月9日電 題：明清中國瓷傳遍歐洲，為中西交往帶來了什么？
——專訪《撿來的瓷器史》作者、陶瓷文化研究者涂睿明
作者 楊程晨 李百加
中國對外貿(mào)易歷史中，瓷器是一類重要商品，對世界產(chǎn)生過極為重要的影響：明清用于出口的克拉克瓷，見證了歐洲市場持續(xù)百年的中國瓷熱潮；日本出品的伊萬里燒，處處透露著世界瓷工業(yè)對于中國瓷的模仿；曾在18世紀名聲大噪的威治伍德瓷自信于產(chǎn)品質(zhì)量，卻在遇見景德鎮(zhèn)官窯瓷器后相形見絀……
經(jīng)重新設(shè)計，出版于2018年的《撿來的瓷器史》一書，在2024年再版，新書獲得中國圖書設(shè)計最高榮譽“最美的書”稱號。該書作者，陶瓷文化研究者涂睿明近日在接受中新社“東西問”采訪時表示，瓷器是相當(dāng)長時間里中西往來的一種媒介，中西方文明的交流與碰撞，因瓷器而具象。
現(xiàn)將訪談實錄摘要如下：
中新社記者：中國古代瓷器為什么對全世界有著如此高的吸引力？
涂睿明：首先，從古至今，瓷器都是人類生活中最重要的材料之一。直到今天，新技術(shù)如此發(fā)達、新材料不斷涌現(xiàn)，瓷器依然是人類最主要的使用材料之一。其次，從外觀而言，它工藝精湛、款式豐富、精巧絕倫。其三是供應(yīng)量大，瓷器的本質(zhì)是泥土材料，成本較低，在中國瓷器走向世界的幾百年間，瓷器被不斷地大量燒造以滿足歐洲社會的需求。第四是極其包容的屬性，任何一種地域的文化都可以在瓷器上體現(xiàn)。
西方商船來華貿(mào)易，將西方的宗教故事和人物形象帶到中國。中國工匠將此類元素繪制在瓷器上，燒造出一批“命題”式外銷瓷出口歐洲。將時間倒推至元代，波斯商人將蘇麻離青料運入中國，請工匠按照他們設(shè)計的紋樣燒制出青花瓷，再原路運回。這種“來料加工”式的訂購、生產(chǎn)模式提高了中國瓷器的審美高度，并將青花瓷推廣至歐洲。青花瓷“征服”歐洲的過程幾乎沒有遇到障礙。
中新社記者：瓷器“征服”歐洲的過程中，除了自身的審美高度，還有什么原因讓瓷器能迅速在歐洲風(fēng)靡？
涂睿明：17世紀以來在歐洲流行的中國風(fēng)是通過各種藝術(shù)載體來傳播的。它傳達出的是歐洲人想象的中國，他們認為中國是一個古老、文明、富足的國度。
瓷器是其中一種傳播載體。17世紀前，中國瓷在歐洲的影響限于皇室貴族，普通百姓少有機會見到。但至17世紀末，運往歐洲的中國瓷器已超過3000萬件，對中國瓷器的“狂熱”已傳遍歐洲大陸，成為財富、地位及品位的象征。1687年，法國國王路易十四建造的大特里亞農(nóng)宮落成，建筑裝飾大量使用藍白瓷磚，遠看似一件巨大的青花瓷。“瓷宮”由此得名，其中也擺滿了中國瓷。
中新社記者：因為貿(mào)易，中國出現(xiàn)專供西方市場的外銷瓷。瓷器大量出口為當(dāng)時的中國帶來了什么？
涂睿明：將近一個世紀，荷蘭每年從中國運出的瓷器超過60萬件。因為貿(mào)易量增長，最初只有皇室、貴族階層才可以享用的中國瓷器，很快就出現(xiàn)在普通市民的房屋之內(nèi)。同時代荷蘭畫家維米爾的作品《在窗前讀信的少女》，便能看到桌上盛放水果的青花瓷盤。
出海的瓷器不僅有從開始燒造就為滿足外國市場需求的外銷品類，也有內(nèi)銷瓷器被銷往歐洲。由于這批內(nèi)銷瓷器的燒制匠人并不知道作品會進入西方的宮殿或者家庭，因此當(dāng)時被認為是最純正的中式風(fēng)格代表。
西方人并沒有就此滿足，貴族階層希望按照自己的想法定制瓷器，他們請專人設(shè)計器型與畫面，因為完全不了解制瓷工藝，一些設(shè)計完成起來極其困難且成本高昂。但幾乎沒有景德鎮(zhèn)瓷人完成不了的訂單。今天仍能從外銷瓷中看到各種奇思妙想的設(shè)計，比如鏤空的青花瓷花籃。
瓷器的用途之一是以它制成器皿儲存液體，但鏤空花籃卻是在刻意地“規(guī)避”這類用途。要完成燒造需要窯工克服超乎尋常的困難，所有的鏤空都要雕刻完成，花籃每一個交叉位置要貼上花狀裝飾并畫上青花，任何一個紕漏都會導(dǎo)致產(chǎn)品失敗。種種問題在反復(fù)地嘗試、改進及妥協(xié)中得以解決。
海外訂單似乎與皇帝本人并無直接聯(lián)系，官窯廠不可能承接這一類產(chǎn)品。外銷瓷既為民間窯廠帶來了財富，也滋養(yǎng)了本土的制瓷工藝，將中國瓷器不斷推向巔峰，充分激發(fā)中國民間商業(yè)所蘊含的巨大能量，也為后世留下了珍貴無比的藝術(shù)遺產(chǎn)。
中新社記者：《撿來的瓷器史》引述了法國學(xué)者阿蘭·佩雷菲特(Alain Peyrefitte)關(guān)于東西文明“碰瓷”的描寫。18世紀末，歐洲瓷器在當(dāng)時代表的是工業(yè)文明的初期，景德鎮(zhèn)瓷器代表的是手工業(yè)文明的巔峰。這一時期，東西文明的交流與碰撞如何在瓷器中體現(xiàn)？
涂睿明：1793年，為清朝乾隆皇帝祝壽的英國馬戛爾尼使團一行抵達中國。長長的禮品單中，英國威治伍德瓷器常被后來的研究者們忽略。彼時，該品牌瓷器已在歐洲市場名聲大噪。創(chuàng)始人約書亞·威治伍德(Josiah Wedgwood)自認為產(chǎn)品可與中國瓷一較高下，使團中的英國人也對此深信不疑。在真正見到乾隆官窯瓷器時，他們才意識到，這一想法過于天真了。
英國瓷器的誕生之日剛好是工業(yè)革命興起之時，隨著工業(yè)革命的推進，英國瓷業(yè)迅猛發(fā)展并以工業(yè)化生產(chǎn)引領(lǐng)世界瓷業(yè)的新方向。反觀中國瓷業(yè)，表面上雖然完全依賴手工，但高度發(fā)達的工藝體系在本質(zhì)上也是分工擴大的產(chǎn)物，分工細化的程度令世人嘆為觀止。但這條流水線與英國的工業(yè)化相比，所欠缺的是蒸汽機的不竭動力，而這恰是步入工業(yè)文明的門檻。
數(shù)百年前，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)實現(xiàn)青花瓷燒造工藝的技術(shù)突破，經(jīng)過百余年發(fā)展把對手遠遠甩在身后。數(shù)百年后歷史似乎再度上演，但此時在門檻外的卻是景德鎮(zhèn)。乾隆時期的中國瓷仍是人類工藝高峰，工業(yè)文明全面打敗手工業(yè)文明尚需時日，特別在制瓷業(yè)還任重道遠。回看英國使團這段歷史，人們往往把焦點放在禮儀之爭上，但其背后無疑是兩種文化的碰撞、交流。阿蘭·佩雷菲特寫道，這是兩種高雅的文化在互相發(fā)現(xiàn)。
中新社記者：19世紀末，西方人對于中國瓷器的看法，從生活用具轉(zhuǎn)變?yōu)樯莩奁?、古董，這樣的變化是如何發(fā)生的？
涂睿明：早期歐洲人看到的多是外銷瓷，在他們眼中，瓷器是以使用器具的形態(tài)出現(xiàn)。中國瓷被認為是藝術(shù)品，類似觀點出現(xiàn)得比較晚，主要是在晚清民國。
過去，官窯瓷器屬于皇家御用，不太會大批量地流向國外。如今在歐美各大博物館中見到的明清官窯瓷器都是在晚清民國時期被以各種方式運到海外的。19世紀末，中國被列強環(huán)伺，被迫打開國門，這些歐洲人也看到外銷瓷與官窯瓷器在藝術(shù)水平、工藝水準上的差距。這一時期內(nèi)歐洲市場出現(xiàn)的中國瓷器熱，與前面提到的中國風(fēng)不一樣。
在將大批量的明清瓷器搬至歐洲的同時，西方人也拿到了研究中國瓷器的話語權(quán)。最典型的例子就是青花瓷究竟出自元代還是明代？這個問題的解決最終是由西方人進行的論證。這樣的情況直到近幾十年才發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變。進入21世紀，越來越多的中國人參與國際拍賣。不光是瓷器，許多門類的中國藝術(shù)品在國際市場的價格持續(xù)攀升。隨著中國經(jīng)濟實力的壯大，考古發(fā)現(xiàn)不斷豐富，相關(guān)研究在增多，文物古董在回流。
中國人研究自己的東西，這是歐洲人比不過的，在這個領(lǐng)域可以看到中國正在拿回話語權(quán)。(完)