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        春節(jié)后餐飲業(yè)面臨用工荒

        春節(jié)后餐飲業(yè)面臨用工荒

        2018-03-07 09:05:55

           本報(bào)記者 吉文艷

         
          隨著元宵節(jié)的結(jié)束,2018年春節(jié)徹底向我們告別了,市民的日常生活也回歸常態(tài),餐館、酒店陸續(xù)開(kāi)門營(yíng)業(yè)。3月5日,記者在走訪中發(fā)現(xiàn),無(wú)論是大酒店還是小飯館大都貼出招聘啟事,餐飲行業(yè)面臨用工緊缺、招工難問(wèn)題。
         
          節(jié)后餐飲業(yè)“用工荒”來(lái)襲。3月5日,記者在走訪市區(qū)北新街、州城路、通江路等多家酒店、餐館發(fā)現(xiàn),不少店家門口都張貼著招聘啟事。記者經(jīng)過(guò)仔細(xì)觀察,緊缺的崗位基本相同,大都是服務(wù)員、傳菜員、洗碗工、勤雜工等,廚師也有少量需求。
         
          在市區(qū)通江路的一家火鍋店里,正值下午飯時(shí),記者看到這家不大的火鍋店內(nèi)一片忙碌,服務(wù)員明顯忙不過(guò)來(lái)。“門外的招聘啟事都貼了好久了,可就是沒(méi)人來(lái)問(wèn),真是急死了。”火鍋店的負(fù)責(zé)人錢先生告訴記者,春節(jié)前,店里的員工都陸續(xù)回老家了,所以現(xiàn)在人手明顯不夠用,為了照顧生意,他只好親自“上陣”了。
         
          采訪中,錢先生向記者訴苦,春節(jié)前開(kāi)始不斷有員工提出辭職。有的員工過(guò)年后雖然回來(lái)干了幾天,但把剩下的工資領(lǐng)完之后,也辭職走人了,于是店里就落得人手不足的局面。錢先生說(shuō),他之前已經(jīng)預(yù)計(jì)到年后會(huì)出現(xiàn)人手不足的情況,所以招工啟事從過(guò)年前就一直張貼到現(xiàn)在,但前來(lái)應(yīng)聘的人少之又少。有些應(yīng)聘者沒(méi)有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),試用了幾天自己感覺(jué)不適合這個(gè)工作,也走掉了。
         
          年輕人都不愿當(dāng)服務(wù)員。采訪中記者得知,事實(shí)上,餐飲業(yè)“用工荒”自去年以來(lái)一直不同程度存在著,只不過(guò)今年春節(jié)假期過(guò)后大有蔓延之勢(shì),只要細(xì)心留意,無(wú)論何種規(guī)模的餐館,均貼出了招聘廣告。有些餐館還直接將保潔、大堂經(jīng)理的待遇都寫(xiě)在了招聘廣告上,特別是服務(wù)員的待遇已變成了包吃住,每月2000元左右加提成,但春節(jié)過(guò)后,各大餐館幾乎見(jiàn)不到應(yīng)聘者。“我們幾乎是全年都在招人,因?yàn)槿藛T流動(dòng)性太大了,大部分人都是干幾個(gè)月就走了,招聘啟事貼出去也是有人問(wèn),沒(méi)人來(lái)。”北新街中段一家酒樓的前臺(tái)工作人員道。
         
          “我現(xiàn)在基本工資1700元,加上全勤獎(jiǎng)等總共才將近2000元,春節(jié)跟朋友出去吃幾次飯,就花完了,過(guò)年了還要向家里拿錢。”市區(qū)蓮湖商業(yè)街一家快餐店的服務(wù)員小李告訴記者,春節(jié)期間工資也是沒(méi)漲多少,早知道這樣,她寧愿回家和家人過(guò)個(gè)輕松的春節(jié)。小李表示,跟她一起干活的姐妹們都嫌干服務(wù)員工作時(shí)間長(zhǎng)、工資太少,每個(gè)月的收入已經(jīng)不能夠滿足她們的基本生活支出。“我們打算去大城市闖一闖,總不能一輩子端盤(pán)子吧,想趁年輕學(xué)個(gè)啥手藝再回來(lái)開(kāi)個(gè)店,自己給自己打工。”小李向記者說(shuō)道,自己已經(jīng)跟老板提出了辭職,就等著老板招到人就走人。
         
          5日中午,在北新街東段的一家手抓羊肉店里,38歲的服務(wù)員王莉在大堂忙得腳不沾地,只見(jiàn)她一會(huì)忙著為客人安座、倒茶,一會(huì)忙著點(diǎn)菜、上菜。王莉是洪門河人,因陪孩子在商州區(qū)中學(xué)上學(xué)才來(lái)應(yīng)聘的服務(wù)員。“現(xiàn)在年輕人很少愿意當(dāng)服務(wù)員的了,當(dāng)服務(wù)員的都是我們這種大媽型的。”王莉笑說(shuō),現(xiàn)在店里就她一個(gè)服務(wù)員,每到飯點(diǎn)忙得不可開(kāi)交,但急忙還招不下人。
         
          記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),和小李有類似想法的服務(wù)員不在少數(shù)。為什么年輕人都轉(zhuǎn)投他行了呢?究其原因,是由于長(zhǎng)期以來(lái)餐飲業(yè)從業(yè)者工資低、工作時(shí)間長(zhǎng),加之覺(jué)得是“伺候人的活,身份低”等原因,餐飲業(yè)早已終結(jié)了過(guò)去“用工無(wú)憂”的時(shí)代,大量餐飲業(yè)從業(yè)人員流向娛樂(lè)、服裝等其他服務(wù)行業(yè)。

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