本網(wǎng)訊（文／圖記者 瑚世博）又是一年新春佳節(jié)時(shí)，年貨市場(chǎng)再次熱鬧起來(lái)，人們紛紛走出家門(mén)，采購(gòu)各種年貨。而餐桌上必備的豬、牛、羊、雞、魚(yú)肉和雞蛋，成為年貨采購(gòu)的首選，怎樣既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠地購(gòu)買(mǎi)，考驗(yàn)各家各戶(hù)家庭“主廚”的智慧。為此，記者專(zhuān)門(mén)來(lái)到菜市場(chǎng)和超市，對(duì)節(jié)前的肉蛋禽供應(yīng)情況進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)的調(diào)查采訪，大體了解清楚商州節(jié)前市場(chǎng)肉蛋禽的供應(yīng)情況，僅供市民們采購(gòu)年貨時(shí)作為參考。
豬肉價(jià)格平穩(wěn)供銷(xiāo)兩旺
豬肉作為節(jié)日餐桌上最重要的原材料，是大家買(mǎi)年貨時(shí)必需考慮的。它不僅能蒸、炸、炒，與各種蔬菜搭配做出可口的菜肴，還能剁碎了作餡，包餃子，包包子，占據(jù)著團(tuán)員飯菜譜里的重要位置。因此，不僅買(mǎi)肉的人多，賣(mài)肉的攤販在菜市場(chǎng)里比比皆是，超市里也開(kāi)辟了賣(mài)豬肉的專(zhuān)柜，方便大家購(gòu)買(mǎi)。
據(jù)市物價(jià)局有關(guān)人員介紹，今年我市豬肉價(jià)格總體平穩(wěn)，漲跌幅度不大，與去年同期價(jià)格基本維持平衡，平均每斤價(jià)格保持在10元左右。不過(guò)現(xiàn)在豬肉經(jīng)銷(xiāo)商根據(jù)消費(fèi)者的喜好，紛紛把豬肉分部位出售，最好的后臀肉稍貴，其他的次之，因此價(jià)格上也有稍微的差異，大家可根據(jù)各自的需求購(gòu)買(mǎi)。雖然節(jié)前是豬肉消費(fèi)的高峰期，可是有關(guān)部門(mén)已經(jīng)組織了充足豬肉貨源，保證市民購(gòu)買(mǎi)的需要，如果天氣不出現(xiàn)異常，豬肉漲價(jià)可能性不大。
據(jù)團(tuán)結(jié)路一位賣(mài)肉的攤販介紹，臨近春節(jié)，生意格外的好，前來(lái)買(mǎi)肉的人特別多。一般來(lái)說(shuō)，城區(qū)的市民買(mǎi)肉貴在精細(xì)，吃完了再買(mǎi)，來(lái)自鄉(xiāng)鎮(zhèn)的顧客群買(mǎi)的多，為的是少跑路。在此，他還提醒大家，節(jié)前豬肉市場(chǎng)火爆，難免有個(gè)別不法商販以次充好。買(mǎi)肉時(shí)，最好去證照齊全的商家或超市購(gòu)買(mǎi)，質(zhì)量有保證。同時(shí)，要注意多觀察，看豬肉的顏色，是否新鮮，聞它的氣味，有無(wú)異味，摸肉的彈性，能反彈不，以防上當(dāng)受騙。
魚(yú)產(chǎn)品銷(xiāo)售穩(wěn)中有升
過(guò)節(jié)吃魚(yú)，期盼家里年年有余，是每個(gè)家庭的一致心愿。因此，買(mǎi)上適量的魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品，將團(tuán)圓飯的菜譜準(zhǔn)備的花樣繁多，讓一家人吃的其樂(lè)融融。
在商州市場(chǎng)，魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品分為鮮魚(yú)、冷庫(kù)凍品、咸干，形成“三分天下”的格局。在市區(qū)團(tuán)結(jié)路的菜市場(chǎng)，以及西背街、東關(guān)菜市場(chǎng)，一字排開(kāi)的大盆里，放著活蹦亂跳的鮮魚(yú)，有草魚(yú)、鯉魚(yú)，鯽魚(yú)等。這些魚(yú)多數(shù)產(chǎn)自本地或周邊地域，價(jià)格比去年略有上漲，平均價(jià)格在７元至８元左右。有些農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)，魚(yú)販干脆就在河灘挖一個(gè)淺池子，將魚(yú)放池子里放養(yǎng)，保持新鮮，吸引人們購(gòu)買(mǎi)。一旦選購(gòu)好了，魚(yú)販就現(xiàn)場(chǎng)宰殺，直接可以帶回家烹飪。
在市區(qū)各個(gè)大型超市，冰柜里擺放的各種魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品十分的豐富，凍品有鯧魚(yú)、小黃魚(yú)、梅魚(yú)、帶魚(yú)、烏賊、鰳魚(yú)、馬鮫魚(yú)、馬面魚(yú)、鰻、蝦、梭子蟹，咸干品有烏賊蛋、海蟄、蝦干等。由于這些海產(chǎn)品多數(shù)來(lái)自外地，因此價(jià)格不菲，但是前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的顧客仍然絡(luò)繹不絕。一位超市的經(jīng)銷(xiāo)商說(shuō)，活魚(yú)多數(shù)來(lái)自周邊地區(qū)，因此運(yùn)輸成本相對(duì)較少，漲幅不高?？墒菍?duì)于海鮮類(lèi)就不一樣了，春節(jié)市場(chǎng)本身是需求旺季，抬升了價(jià)格，同時(shí)受到沿海海冰天氣的影響，產(chǎn)自渤海灣、山東沿海的海產(chǎn)品價(jià)格有所提高。盡管貴了點(diǎn)，但是市民大多仍能接受，因?yàn)榧依锶藧?ài)吃，多少都要買(mǎi)點(diǎn)。
蛋禽漲價(jià)市民理性消費(fèi)
臨近春節(jié)，買(mǎi)菜的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，雞蛋、活雞價(jià)格比原來(lái)貴了。雖然貴了點(diǎn)，可過(guò)節(jié)期間，雞蛋、雞肉是飯桌上的必需品，多少都得買(mǎi)點(diǎn)，市民在購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中根據(jù)各自所需，量力而行，表現(xiàn)的很理性。 根據(jù)在市場(chǎng)上了解到的情況，今年雞蛋、活雞比去年同期有所上漲，雞蛋由去年的平均３.５元／斤每斤上漲到４.５元／斤左右，活雞由去年的７.５元／斤上漲到今年平均９.５元／斤左右，漲幅比較大。據(jù)物價(jià)部門(mén)分析，今年蛋禽上漲，受兩個(gè)方面因素的影響，物價(jià)整體上漲，導(dǎo)致飼料價(jià)格上漲；同時(shí)天氣轉(zhuǎn)涼，雞蛋產(chǎn)量下降。雖然價(jià)格漲了，可是市場(chǎng)的貨源供應(yīng)十分充足。在各個(gè)大型菜市場(chǎng)里，整籠子的活雞擺放街道兩旁待人選購(gòu)，一旦選定，旁邊還有人專(zhuān)門(mén)宰殺，提供“一條龍”式服務(wù)。在超市里，鮮雞蛋、白條雞也都擺放在顯眼的位置，供大家挑選。
面對(duì)今年的雞蛋、雞肉漲價(jià)的局面，一位買(mǎi)菜的大媽道出了大家的心聲：“漲就漲了，不奇怪，今年物價(jià)都在漲。雖然貴了，可是飯桌離了雞蛋、雞肉就沒(méi)法做了，貴了就少買(mǎi)點(diǎn)，夠吃就行。沒(méi)準(zhǔn)天氣暖和了，價(jià)格還能降點(diǎn)。”
牛羊肉漲幅不一 供應(yīng)充足
隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越重視葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)平衡，過(guò)節(jié)時(shí)，餐桌上就自然少不了牛羊肉的裝扮
眼下商州市場(chǎng)上，生牛肉要賣(mài)１８.５元／斤，熟牛肉要賣(mài)３２元／斤，與去年基本持平；帶骨頭的羊肉要賣(mài)到１９元／斤，比去年略貴。當(dāng)前正是九天，天氣寒冷，是牛羊肉消費(fèi)的高峰期。一位業(yè)內(nèi)人士透露，市區(qū)的牛羊肉攤販以及各大超市、賓館、飯店，對(duì)牛羊肉的要貨量有增無(wú)減，本地的黃牛肉尤受青睞，各處小飯店也紛紛要貨；羊肉更是處處受寵，羊肉火鍋生意興隆，白切、紅燒或熱煲的羊肉成了食客的必點(diǎn)菜。加上當(dāng)前農(nóng)牧原料價(jià)格和人工費(fèi)用上漲，商州牛養(yǎng)肉價(jià)格維持在目前的水平已經(jīng)很不容易。
在各個(gè)菜市場(chǎng)里，人們把羊肉掛成一串，供人選購(gòu)，將牛肉鹵熟，進(jìn)行出售。在大型超市里，紛紛增加了牛羊肉片品牌，以吸引顧客。家在城區(qū)的魏大媽買(mǎi)了一塊凍羊腿，想做羊肉山藥?kù)遥o家里人驅(qū)驅(qū)寒氣，覺(jué)得目前的商州羊肉價(jià)格能夠接受。
眼瞅著新年的腳步一天一天的近了，大家都在忙碌著購(gòu)置年貨。利用閑暇之余，帶著家人，一起去買(mǎi)年貨，融入熙熙攘攘的人群，耳邊是嘈嘈雜雜，眼前是花花綠綠，真正的年味，就濃濃的彌漫在你的周?chē)?，唯有用心去感受，和家人一起分享這份快樂(lè)！