國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作的意見(jiàn)》，強(qiáng)化建筑工地食堂食品安全監(jiān)管

　　2010年05月05日 發(fā)布

　　為認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》以及《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)食品安全整頓工作方案的通知》、《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2010年食品安全整頓工作安排的通知》要求，進(jìn)一步加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作，確保廣大建筑工人飲食安全，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部于2010年4月30日聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作的意見(jiàn)》。

　　《意見(jiàn)》指出，近年來(lái)各地食品藥品監(jiān)管部門和住房城鄉(xiāng)建設(shè)主管部門在當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)下，密切合作，不斷強(qiáng)化監(jiān)管力度，建筑工地食堂食品安全管理水平進(jìn)一步提高。但有些建筑施工單位負(fù)責(zé)人和食堂從業(yè)人員還存在食品安全意識(shí)不強(qiáng)、管理制度不健全、責(zé)任落實(shí)不到位等問(wèn)題、食品安全事件時(shí)有發(fā)生?！兑庖?jiàn)》要求各地食品藥品監(jiān)管部門和住房城鄉(xiāng)建設(shè)主管部門要充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作的重要性，深入貫徹科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例，進(jìn)一步增強(qiáng)大局意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，把建筑工地食堂食品安全擺在突出位置，貫徹落實(shí)地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的要求，認(rèn)真落實(shí)相關(guān)責(zé)任，強(qiáng)化建筑企業(yè)主體責(zé)任，做到日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，進(jìn)一步提高建筑工地食堂食品安全管理水平。

　　《意見(jiàn)》對(duì)嚴(yán)格規(guī)范建筑工地食堂餐飲服務(wù)許可、切實(shí)加強(qiáng)建筑工地食堂日常監(jiān)督管理、督促建筑施工企業(yè)認(rèn)真落實(shí)主體責(zé)任、暢通投訴舉報(bào)渠道、加強(qiáng)食品安全信息通報(bào)、嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為等內(nèi)容做出了明確規(guī)定，要求各地食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)建筑工地食堂餐飲服務(wù)許可管理，按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定的許可條件和程序，審查核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；要督促建筑工地食堂落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)索證索票制度，不得采購(gòu)和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，減少加工制作高風(fēng)險(xiǎn)食品；建筑工地食堂要建立健全食品安全管理制度，建立從業(yè)人員健康管理檔案，食堂從業(yè)人員取得健康證明后方可持證上崗。建筑工地食堂要依據(jù)食品安全事故處理的有關(guān)規(guī)定，制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控食品安全事故能力和水平。建筑工地一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速采取措施控制事態(tài)的發(fā)展并及時(shí)報(bào)告，積極做好相關(guān)處置工作，防止事故危害的擴(kuò)大；要按照《食品安全法》及其實(shí)施條例，以及《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴(yán)厲查處建筑工地食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)、采購(gòu)和使用假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為；各地食品藥品監(jiān)管部門要和住房城鄉(xiāng)建設(shè)主管部門密切配合，建立健全建筑工地食堂食品安全投訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)，暢通投訴舉報(bào)渠道；要建立建全建筑工地食堂食品安全事故信息通報(bào)制度，暢通報(bào)送渠道。