——訪市食品藥品監(jiān)督管理局局長李育善
記者 汪 锳

　　民以食為天，食以安為先。食品藥品安全體系關系到經(jīng)濟健康發(fā)展和良性循環(huán)，也關乎民生和社會穩(wěn)定。近年來，我市不斷完善體制、強化監(jiān)管，食品藥品安全保障水平穩(wěn)步提高。
　　記者：請您談一談食品安全問題與循環(huán)經(jīng)濟的關系？
　　李育善：食品安全不能簡單地看成只是生態(tài)農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)和局部工作，而是一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，產(chǎn)加銷配套，多方聯(lián)動密切配合。食品安全問題關系到農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的整體素質(zhì)、市場競爭力，關系到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，關系到農(nóng)業(yè)的良性循環(huán)持續(xù)健康發(fā)展，更是關系到廣大人民群眾身體健康和生命安全，因此，食品安全是一個全局問題，是堅持以人為本、全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展的重大問題，不容忽視。作為食品監(jiān)管部門，主要是加強對食品市場的法律監(jiān)督、工作監(jiān)督、檢驗檢測和誠信教育。
　　記者：隨著人們生活水平的提高，我市的賓館、飯店、食品加工點等餐飲業(yè)單位逐年增多，餐廚垃圾也日漸增多，對餐廚垃圾的處理現(xiàn)狀是怎樣的？
　　李育善：目前，全市辦理《餐飲服務許可證》的經(jīng)營企業(yè)有4623戶。這些企業(yè)每日大約產(chǎn)生的餐廚垃圾不下于95噸。市食品藥品監(jiān)管局結(jié)合實際認真調(diào)研，制定了一系列餐廚廢棄物管理辦法，今年下發(fā)了《關于進一步加強餐廚廢棄物管理的通知》，重點就餐廚廢棄物的管理、處置以及宣傳等方面制定了具體可行的舉措。今年上半年全市開展專項檢查不下15次，查處違法違規(guī)案件42起，督促全市4000余家餐飲經(jīng)營企業(yè)建立了餐廚廢棄物處置制度和餐廚廢棄物處理登記臺賬，幫助他們與合法的油脂企業(yè)簽訂合同，有效防止了廢棄油脂再利用。
　　記者：我市是如何采取行之有效的措施防止食品藥品安全事件的發(fā)生？
　　李育善：近年來，我市加強食品藥品監(jiān)管體制改革，建立生產(chǎn)、流通、消費各環(huán)節(jié)最嚴格的監(jiān)管制度。建立生產(chǎn)、流通、消費責任機制和質(zhì)量安全責任追究制度。企業(yè)是生產(chǎn)經(jīng)營主體，也是質(zhì)量安全責任主體。利用各類媒體，廣泛深入地宣傳發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)與安全食品的必要性和重要性，營造大力發(fā)展、消費安全食品的良好氛圍，使全社會都來關心支持這項民生事業(yè)。
　　記者：我市在禁止使用塑料袋套碗和一次性筷子方面取得了明顯成效，但部分中小餐館目前仍在繼續(xù)使用，為何屢禁不止呢？
　　李育善：對于使用一次性筷子和白色塑料袋問題，一個是經(jīng)營者認識不到位，第二個是消費者認識也不到位。我們積極推行綠色消費，進行理念引導，對餐飲單位購進使用的餐具、飲具要求從合法渠道購買，檢查合格憑證；制定出臺了《商洛市小餐飲和食品攤販管理辦法》，明確要求餐飲攤位所使用的餐具必須要按規(guī)定清洗、消毒；組織開展夜市燒烤攤點、小吃城、各類餐館等場所的消毒檢查，推動餐飲單位餐具、飲具消毒管理，減少一次性筷子和一次性塑料袋的使用。同時，積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，市餐飲協(xié)會向生產(chǎn)企業(yè)和使用單位發(fā)出倡議，希望生產(chǎn)者和消費者共同行動起來，秉承“低碳生產(chǎn)、低碳經(jīng)營”的理念，走可持續(xù)發(fā)展的路子。今年以來，全市共節(jié)約一次性紙杯約7400萬個，禁用塑料袋約4.2億個、一次性筷子約10600萬雙，有效地促進了消費者綠色消費行為。食品藥品監(jiān)管部門也將針對餐飲企業(yè)加強監(jiān)督檢查，對經(jīng)營者提供不符合衛(wèi)生標準的一次性筷子要嚴厲懲處，不能讓一次性筷子的使用游離于監(jiān)管之外。同時，按照借鑒“限塑令”的辦法和“誰使用、誰付費”的原則，強化餐飲服務單位對一次性筷子和塑料袋有償提供、付費使用。
　　記者：今后在餐廚廢棄物處置監(jiān)管方面將采取哪些舉措來落實推進循環(huán)經(jīng)濟示范市創(chuàng)建工作？