本報(bào)記者 方 方
工人晾曬豆干
楊川社區(qū)豆制品加工廠還推出了腐竹、豆腐皮、豆干等產(chǎn)品，種類豐富。
12月4日，洛南縣城關(guān)街道楊川社區(qū)的豆腐加工廠內(nèi)機(jī)器轟鳴，一派忙碌景象。
“我來廠子一年了，每月收入四千多元，在家門口掙錢，那可比出去打工強(qiáng)多了!”石坡鎮(zhèn)村民王建平高興地說。
楊川社區(qū)位于洛南縣城以東，轄區(qū)面積1.73平方公里，耕地面積981畝，擁有10個(gè)居民小組，農(nóng)戶490戶1686人，常住居民766戶2231人。過去，這里的村民大多在外打工或務(wù)農(nóng)，整個(gè)社區(qū)僅有一家小型的豆腐廠，經(jīng)濟(jì)效益微乎其微。然而，近幾年，社區(qū)卻發(fā)生了翻天覆地的變化。
2018年，楊川社區(qū)黨支部書記李東通過深入調(diào)查走訪，發(fā)現(xiàn)村里大部分人都會(huì)制作手工豆腐，但由于沒有合適的廠房，無法規(guī)?；a(chǎn)，這一傳統(tǒng)技藝未能轉(zhuǎn)化為可觀的經(jīng)濟(jì)效益。面對這一現(xiàn)狀，李東陷入了沉思。他明白，要想提高社區(qū)集體經(jīng)濟(jì)效益，就必須充分發(fā)揮當(dāng)?shù)厝罕姷膬?yōu)勢和特長。于是，一個(gè)大膽的想法在他心中萌生了，既然大多數(shù)人會(huì)做豆腐，那就把大家集中起來，形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。
當(dāng)年夏天，李東帶領(lǐng)社區(qū)工作人員四處考察，學(xué)習(xí)先進(jìn)的豆腐制作技術(shù)和機(jī)械化生產(chǎn)方式。一次偶然的機(jī)會(huì)，他在安康市石泉縣發(fā)現(xiàn)了一家豆腐工廠，其機(jī)械化生產(chǎn)流程讓他大開眼界。于是，他聯(lián)系到社區(qū)的一名老板購買半自動(dòng)機(jī)械，這樣既提高了工作效率，又能保留手工豆腐的傳統(tǒng)味道。
有了機(jī)械和設(shè)備只是第一步，如何銷售成了問題。由于豆腐的保質(zhì)期較短，制作出來需要立即售賣。為此，李東和社區(qū)工作人員不辭辛勞，多次往返西安進(jìn)行推銷。他們帶著村民制作的豆腐，對接商場、飯店等場所，無論嚴(yán)寒酷暑，都堅(jiān)持不懈。在大家的共同努力下，楊川社區(qū)的豆腐逐漸打開了銷路。與此同時(shí)，洛南縣、湖北省的幾個(gè)老板聽到后，都紛紛前來投資建廠。
“我們這個(gè)廠子有8個(gè)工人，每天工作8小時(shí)，一天生產(chǎn)豆腐3000公斤。”豆腐加工廠老板肖華說，多虧了社區(qū)幫忙，才能順利建設(shè)廠房，現(xiàn)在每天都會(huì)有餐廳、超市的人上門收購豆腐，每到節(jié)假日，貨品甚至供不應(yīng)求。
另一家豆制品加工廠不僅生產(chǎn)豆腐，還推出了腐竹、豆腐皮、豆干、香干、花干等新產(chǎn)品。這些產(chǎn)品不僅豐富了市場供應(yīng)，也提高了加工廠的經(jīng)濟(jì)效益。“以前，逢年過節(jié)我挑著擔(dān)子沿街叫賣豆腐，一天賣不到20斤鮮豆腐?，F(xiàn)在竟然把一塊小小的豆腐做成了產(chǎn)業(yè)，這是我做夢也想不到的。”豆制品加工廠老板劉福靈說，現(xiàn)在他的加工廠占地面積近2000平方米，引進(jìn)了國內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，日均用原材料4噸大豆，銷售額4.8萬元。同時(shí)，工廠把剩余的豆渣供給了600頭牛、1000只羊食用，實(shí)現(xiàn)了廢物再利用和生產(chǎn)綠色環(huán)保的目標(biāo)。
近年來，洛南縣委、縣政府將豆腐產(chǎn)業(yè)作為洛南縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要抓手，先后舉辦了兩屆豆腐節(jié)，提高了洛南豆腐的知名度和美譽(yù)度。同時(shí)，城關(guān)街道黨工委、辦事處也對楊川社區(qū)發(fā)展豆腐產(chǎn)業(yè)給予了大力支持，通過舉辦各種活動(dòng)和宣傳推介活動(dòng)，讓更多外地游客知道了洛南豆腐這一品牌，并紛紛前來品嘗和購買。隨著楊川社區(qū)豆腐產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，越來越多的居民從中受益。他們不僅在家門口就能獲得穩(wěn)定的工作和收入來源，還能通過參與豆腐產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)和銷售活動(dòng)提高自己的技能。同時(shí)，豆腐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動(dòng)了社區(qū)集體經(jīng)濟(jì)的增收和壯大。如今，楊川社區(qū)已經(jīng)擁有8家豆制品加工廠，總面積4000多平方米，年銷售額3000萬元。
為了將豆腐產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，楊川社區(qū)計(jì)劃推出豆筍等豆制品干貨，后期通過直播帶貨等形式進(jìn)行推廣。“在線上，我們的豆制品可以更加直觀地展示給消費(fèi)者，讓他們了解產(chǎn)品的制作過程和品質(zhì)特點(diǎn)。直播帶貨還可以打破地域限制，讓更多的人知道并購買到楊川社區(qū)的豆制品。”李東說，洛南豆腐不僅僅是一種食品，更是一種文化和傳承，社區(qū)還計(jì)劃與其他地區(qū)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)合作，共同開發(fā)新的豆制品品種，拓展豆腐產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和影響力。
“楊川社區(qū)將繼續(xù)堅(jiān)持綠色發(fā)展理念，把握市場機(jī)遇，推動(dòng)豆制品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展，讓洛南豆腐這一品牌走出本地，走向更廣闊的市場。”李東表示。