“蒜你狠”再度來襲，提示政府在高度市場(chǎng)化的小宗農(nóng)產(chǎn)品交易中，應(yīng)當(dāng)有所作為，彌補(bǔ)市場(chǎng)信息不對(duì)稱。

　　從人們的視野中消失了一年多時(shí)間之后，蒜價(jià)今年再度成為社會(huì)關(guān)注焦點(diǎn)：眼下，大蒜價(jià)格再度飆升到8元／公斤以上，“蒜你狠”又有重演勢(shì)頭。

　　記者在大蒜主產(chǎn)區(qū)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，減產(chǎn)是今年蒜價(jià)抬頭的原因之一，但只是表象。種種跡象表明，蒜價(jià)已上漲到一個(gè)不合理的高位。這背后，人為推動(dòng)是主要原因。

　　以大蒜為代表的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格劇烈波動(dòng)，在近年越來越成為常態(tài)，“豆你玩”、“蒜你賤”、“姜你軍”、“向錢蔥”等一個(gè)個(gè)新名詞不斷涌現(xiàn)，一次次刺痛著物價(jià)與老百姓敏感的神經(jīng)。

　　小宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格短期內(nèi)大幅波動(dòng)，已經(jīng)對(duì)生產(chǎn)者、消費(fèi)者和部分商人產(chǎn)生了明顯傷害，政府需要及時(shí)出手，打擊市場(chǎng)投機(jī)，打擊市場(chǎng)操控，熨平波動(dòng)周期，維護(hù)公共利益。

　　蒜價(jià)猝然上漲

　　“世界大蒜看中國(guó)，中國(guó)大蒜看金鄉(xiāng)”，這是大蒜業(yè)內(nèi)廣為流傳的一個(gè)說法。以山東省金鄉(xiāng)縣為中心，向外輻射70公里，是全球最大的大蒜產(chǎn)區(qū)和大蒜集散地，也是無可置疑的中國(guó)大蒜定價(jià)中心。金鄉(xiāng)蒜價(jià)的漲與跌，一直是大蒜市場(chǎng)的“晴雨表”。

　　5月中下旬，金鄉(xiāng)大蒜上市，蒜價(jià)也開始漲起來。5月16日，當(dāng)?shù)仵r蒜的批發(fā)價(jià)格還不到2.6元／公斤。但是到5月29日，金鄉(xiāng)干度較好的鮮蒜批發(fā)價(jià)已經(jīng)飆升到8元／公斤以上，最高價(jià)格達(dá)到8.6元／公斤。短短十多天時(shí)間，蒜價(jià)翻到三倍。

　　“通常一斤鮮蒜出7兩干蒜，干度較好的能出8兩。”金鄉(xiāng)蒜商楊以法告訴記者。按照這個(gè)比例，當(dāng)前8元／公斤的批發(fā)價(jià)折合成干蒜價(jià)格為10元／公斤。而在春節(jié)之前，金鄉(xiāng)大蒜的批發(fā)價(jià)還只是2.4元／公斤。

　　金鄉(xiāng)蒜價(jià)猝然上漲，引發(fā)了批發(fā)價(jià)與銷售價(jià)倒掛的現(xiàn)象。根據(jù)北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的報(bào)價(jià)，6月3日新蒜的平均價(jià)為4.8元／公斤，最高價(jià)為6元／公斤。

　　新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通告訴記者，近期河南、江蘇等地向新發(fā)地販運(yùn)大蒜的車輛銳減。“去年同期每天有120多車蒜運(yùn)過來，前幾天每天也有60多車，這兩天每天只有十多車。”據(jù)商戶反映，有的河南新蒜進(jìn)入新發(fā)地市場(chǎng)之后，聽說山東大蒜的收購價(jià)更高，立即掉頭將蒜車開往山東。

　　金鄉(xiāng)南店子大蒜現(xiàn)貨交易市場(chǎng)經(jīng)理?xiàng)罟鹑A證實(shí)了這一現(xiàn)象。他說：“往年也有漲的，但是像前段時(shí)間每天幾毛錢地持續(xù)上漲，在大蒜收購初期很少見。”

　　在金鄉(xiāng)大蒜的歷史上，與今年情況類似的，是“蒜你狠”橫空出世的2010年。當(dāng)年年初，大蒜價(jià)格在0.2元／公斤上下，5月底新蒜上市的收購價(jià)格也只有2.5元／公斤左右。但到2010年8月份，干蒜收購價(jià)和批發(fā)價(jià)飆升至15元／公斤。但是，這一幕在2011年并沒有持續(xù)上演。年初，新蒜開始收購的價(jià)格為3元／公斤，隨后一路震蕩下滑，均價(jià)為2.2元／公斤。

　　眼下的蒜價(jià)，雖然離2010年“蒜你狠”時(shí)高點(diǎn)還有較大差距，但已經(jīng)足以讓人捏一把汗。記者今年4月底采訪大蒜價(jià)格時(shí)，業(yè)內(nèi)對(duì)大蒜價(jià)格的預(yù)期還只有5元／公斤。金鄉(xiāng)縣金洲萬盛冷藏有限公司董事長(zhǎng)周生穩(wěn)當(dāng)時(shí)告訴記者：“去年鮮蒜收購的均價(jià)是2.2元／公斤。正常情況下，今年鮮蒜價(jià)格最高高不過5元／公斤，預(yù)計(jì)均價(jià)為3元／公斤左右。”當(dāng)記者近期再度采訪他時(shí)，他已經(jīng)不敢對(duì)蒜價(jià)進(jìn)行預(yù)測(cè)。他說：“今年這價(jià)格，有些讓人捉摸不透。”

　　主力蒜商操縱市場(chǎng)出陳蒜

　　按照市場(chǎng)規(guī)律，價(jià)格由供求關(guān)系決定。今年，受種植期間天氣的影響，金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)量不佳，蒜價(jià)上漲本在情理之中。但是，減產(chǎn)預(yù)期卻在市場(chǎng)運(yùn)作中被刻意放大，蒜價(jià)被抬高到一個(gè)不合理的水平，這已經(jīng)超出了市場(chǎng)規(guī)律的范疇。