中新網(wǎng)安徽歙縣3月30日電 (成展鵬)陽春三月，在安徽省黃山市歙縣城郊外的問政山上，久負(fù)盛名的山珍“問政貢筍”正以它獨(dú)特的魅力吸引著四鄉(xiāng)八鄰來此嘗鮮。
清晨時(shí)節(jié)，蒼翠欲滴的竹林深處，在村民此起彼伏的鋤頭聲中，一根根白殼透著嫩黃的竹筍被裝進(jìn)竹筐，然后以最快的速度到達(dá)人們的餐桌，舌尖上的鮮香滋味只有品嘗過的人才能真切感受到。
近日，6000余畝問政山筍迎來收獲期，村民趁著晴好天氣在竹林間采挖春筍。3月30日上午十時(shí)，村民鄭德先拎著剛剛挖出的一筐春筍返家。她說，每天能挖到兩百多斤的春筍，每斤春筍價(jià)格在兩元左右。
安徽省黃山市歙縣徽城鎮(zhèn)問政村村民鄭德先拎著春筍返家?！∈﹣喞?攝問政山筍是徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜，籜紅肉白，質(zhì)嫩味鮮，以“問政山筍甲天下”而聞名海內(nèi)外。歙縣徽城鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)干部汪邦華介紹說，問政山土為烏金砂土，宜花宜菜宜竹。春季產(chǎn)春筍，夏秋季產(chǎn)鞭筍，冬季產(chǎn)冬筍。問政山以春筍最佳，紅皮白肉、脆嫩可口、口味回甘。據(jù)民國《歙縣志》記載：“春筍以問政山為冠，紅籜白肉，墜地即碎。”清乾隆至道光年間，在歙縣進(jìn)貢的貢品中，除徽墨、歙硯外，還有問政筍2桶，每桶20斤。因此問政筍被稱作“貢筍”，不枉虛名。明萬歷《歙縣志·物產(chǎn)》記載：“有筍，獨(dú)問政山者最佳，其為白殼苗，質(zhì)如凝脂，瑩如柔荑，生亦可食，脆如藕，甘如梨，香如蘭。”清初歙籍詩人汪薇贊美問政山筍：“群夸北地黃芽菜，自愛家山白殼苗?！?/p>
據(jù)汪邦華介紹，問政竹筍還是在外經(jīng)商的徽州人的念想，每逢春筍破土，家人們清晨既起，將筍挖出，帶著泥土的芬芳，趕船從漁梁沿新安江而下，行舟中把筍籜層層剝盡，切成小塊入沙鍋，以徽州火腿為佐料，用炭火文火清燉，晝夜兼程，行至杭州，打開沙鍋，湯清醇厚，筍味香甜脆嫩，宛如在家吃的鮮筍一樣。據(jù)說乾隆下江南時(shí)，被徽商船只上火腿燉問政春筍的香味吸引，品嘗以后贊不絕口，并確定問政山筍為貢品，問政貢筍的美名亦隨著乾隆皇帝之口以及徽商的輾轉(zhuǎn)而播揚(yáng)四方，問政貢筍那種無以言傳的鮮香已成為徽州幾代人的鄉(xiāng)愁記憶。
村民采挖出的春筍?！∈﹣喞?攝據(jù)了解，近年來，該村立足生態(tài)保護(hù)，自覺維護(hù)著萬畝竹海。該村因竹而興，滿山的竹園不僅保留了極佳的生態(tài)，更為村民提供了富足的生活。問政貢筍專業(yè)合作社于2016年成功申請(qǐng)了“問政山筍”國家地理標(biāo)志。
歙縣問政村書記汪永飛介紹說，以此為契機(jī)，問政村連續(xù)舉辦問政貢筍文化節(jié)，開展挖筍等體驗(yàn)式活動(dòng)，以鄉(xiāng)村旅游帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興。通過竹文化宣傳展示，做活竹文章，拓展竹資源，樹立以清新宜人生態(tài)風(fēng)、清正廉潔干群風(fēng)、清明和諧鄰里風(fēng)的“清風(fēng)問政”形象。通過黨建+專業(yè)合作社+黨員能人+農(nóng)戶等方式，把藏在深山的春筍、冬筍、筍干、鞭筍以及竹籃、竹筐等竹制產(chǎn)品推向市場，讓綠色竹園成為鄉(xiāng)村振興的抓手，實(shí)現(xiàn)美麗資源到美麗經(jīng)濟(jì)的完美蛻變。(完)