本報(bào)記者 施 露 鄭馨悅
6月29日，上海餐飲業(yè)恢復(fù)堂食。
《證券日報(bào)》記者走訪上海浦東新區(qū)國金中心、正大廣場、浦西萬達(dá)廣場等熱門商圈購物中心發(fā)現(xiàn)，大部分商場里的餐飲企業(yè)已經(jīng)恢復(fù)堂食。
“正大廣場目前所有的餐飲企業(yè)都恢復(fù)了堂食，昨天商場營業(yè)時(shí)間還是截至晚上8點(diǎn)，今天已經(jīng)恢復(fù)到晚上10點(diǎn)了，基本達(dá)到疫情前水平?！?9日中午，上海浦東正大廣場保安對《證券日報(bào)》記者表示。
據(jù)公開消息，6月29日起，上海餐飲業(yè)有序恢復(fù)堂食，大約800家門店已率先開放堂食。
在開放堂食的同時(shí)，商場也加強(qiáng)了防疫措施。記者在商場入口發(fā)現(xiàn)，門上貼有場所碼，消費(fèi)者須掃碼驗(yàn)證，綠碼方可進(jìn)入商場。同時(shí)，在每家門店內(nèi)也有場所碼，入內(nèi)堂食需掃碼出示綠碼。
在6月26日上海市發(fā)布餐飲企業(yè)有序恢復(fù)堂食的信息后，巴奴毛肚火鍋上海門店便開始籌備恢復(fù)堂食。
目前，巴奴毛肚火鍋來福士門店已恢復(fù)堂食，該店店長胡俊豪介紹，在收到可以恢復(fù)堂食的通知后，連夜溝通央廚配送貨物，以保障順利開門營業(yè)。
據(jù)介紹，來福士巴奴火鍋門店開門營業(yè)半個(gè)小時(shí)，就已經(jīng)有十余桌顧客到店就餐。胡俊豪告訴記者，從28日上午開始，陸續(xù)接到是否恢復(fù)堂食的咨詢電話，當(dāng)天晚上已接受60余桌的預(yù)定，最遲的已經(jīng)預(yù)定到這周末。
為了保障顧客安心就餐，門店提前進(jìn)行了消殺和消毒，在提交了恢復(fù)堂食的申請后，轄區(qū)食藥監(jiān)部門上門進(jìn)行了現(xiàn)場檢查，最終被核準(zhǔn)可以恢復(fù)堂食。
記者在現(xiàn)場看到，巴奴火鍋店門口擺放著場所碼、測溫儀、免洗消毒液等，對于每一位到店就餐的顧客，服務(wù)員都會引導(dǎo)掃描場所碼、測量體溫，并查驗(yàn)72小時(shí)核酸檢測陰性證明，無異常后，方可進(jìn)店錯(cuò)位間隔落座。
胡俊豪說，根據(jù)政府相關(guān)要求，門店內(nèi)入座率控制在70%，桌位間隔超過1米。
“我們門店堂食暫停了三個(gè)多月，對這一天期待太久了，相信接下來隨著上海生活秩序逐步恢復(fù)正常，門店生意也會越來越紅火?！焙『缹ι虾２惋嫽謴?fù)充滿了信心。
雖然正大廣場、國金中心等商圈的餐飲已經(jīng)在6月29日全部恢復(fù)堂食，但并不意味著上海所有餐飲品牌門店均恢復(fù)正常。
6月29日18時(shí)至19時(shí)，《證券日報(bào)》記者實(shí)地探訪了位于上海寶山的萬達(dá)廣場，整個(gè)商場人流恢復(fù)至疫情前的七成左右。除了麥當(dāng)勞不接受堂食外，其余餐飲門店均在晚餐高峰期迎來了諸多消費(fèi)者。
此外，快餐品牌漢堡王、和府撈面、味千拉面等在晚餐高峰期的人流并未達(dá)到需要排隊(duì)的程度，店內(nèi)消費(fèi)者近乎往日的七成。
總體來看，已經(jīng)恢復(fù)堂食的餐飲品牌門店，基本都處于限流狀態(tài)。
上海太二酸菜魚品牌負(fù)責(zé)人對《證券日報(bào)》記者表示，“公司在上海部分門店已恢復(fù)堂食和外賣，門店堂食已恢復(fù)26家，將會陸續(xù)開放。開放堂食需要滿足一些要求，比如餐飲企業(yè)需提供疫情防控承諾書、門店隔桌管理、防疫記錄、員工48小時(shí)以內(nèi)核酸。”
對于消費(fèi)者堂食進(jìn)餐要求，慫火鍋品牌負(fù)責(zé)人表示，“現(xiàn)在餐廳接待數(shù)有限制，安排隔桌接待。雖然目前堂食限流，但我們依然在不斷加強(qiáng)食品安全管理，確保為顧客就餐提供一個(gè)合格安全的場所，擔(dān)負(fù)起餐飲企業(yè)應(yīng)該承擔(dān)的基本責(zé)任?！?/p>
對于上海餐飲業(yè)未來走勢，中泰證券政策組負(fù)責(zé)人楊暢對《證券日報(bào)》記者表示，“上海餐飲業(yè)繼續(xù)恢復(fù)上升的態(tài)勢明顯，包括第九版的疫情防控方案的調(diào)整，上海6月1日以來疫情總體平穩(wěn)，從而給實(shí)體經(jīng)濟(jì)的修復(fù)創(chuàng)造了比較好的政策環(huán)境，從上海地鐵客運(yùn)量數(shù)據(jù)來看，也將對餐飲業(yè)的提振提供支撐。”（證券日報(bào)）