具有濃濃湘味的湖湘貢食品，很受消費者的喜愛。余志雄 攝
記者 張懷中
一個個不起眼的鵪鶉鹵蛋，卻成就了一個大產(chǎn)業(yè)。如今，湘派蛋類休閑食品在全國走紅，深受廣大消費者的喜愛。其中，僅湖南湖湘貢食品有限公司一家企業(yè)，每年的鵪鶉鹵蛋銷售額就有5000萬元。
正宗湖南味，辣口不辣心。湖湘貢食品成立于2006年6月，是一家集生態(tài)養(yǎng)殖和綠色食品生產(chǎn)、加工、銷售于一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)，其生產(chǎn)經(jīng)營的蛋制品、肉制品、豆制品三大系列40多個產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外，年產(chǎn)值近億元。
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招牌產(chǎn)品
鵪鶉鹵蛋讓你吃個爽
鵪鶉鹵蛋、土家臘肉、手撕鴨脖、香辣魚、武陵源牛肉、河水鴨肉、長沙老街臭干子……品嘗湖湘貢食品，馬上感受到濃濃的湘味，各式產(chǎn)品不但色正澤香，且口味純正，讓人胃口大開。
鵪鶉鹵蛋是湖湘貢的招牌產(chǎn)品。為滿足不同地區(qū)消費者的需要，公司開發(fā)了原味、五香、泡椒、茶葉等幾種口味的鵪鶉鹵蛋，讓人一次吃個爽。
這些風味俱佳的鵪鶉鹵蛋是如何制作的？公司技術(shù)人員介紹，鵪鶉鹵蛋是中華傳統(tǒng)美食，傳統(tǒng)的鵪鶉鹵蛋做法是：將蛋與桂皮、茴香、枸杞等一同煮制，在九成熟時關(guān)火，加入特制的老鹵水浸泡一日，待蛋完全入味、殼裂開之時即可食用。在秉承傳統(tǒng)制法的基礎(chǔ)之上，湖湘貢還以專業(yè)的現(xiàn)代化剝殼設(shè)備，細心為消費者將蛋殼剝?nèi)?，讓消費者吃起來更省心、更方便、更衛(wèi)生。
土家臘肉也是湖湘貢的特色產(chǎn)品，每年銷售額達2000萬元。土家臘肉頗具湘西風味，熏香濃郁，原料選自農(nóng)家豬肉，采用傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代工藝制成，吃起來味美醇香。
湖湘貢手撕鴨脖更是別具一格，有香辣味、麻辣味、原味等多種口味供消費者選擇，產(chǎn)品入味到骨，吃起來很有嚼勁，讓人難以忘懷。
原汁原味
好食品來自好食材
休閑食品能否站穩(wěn)市場，關(guān)鍵靠口感。湖湘貢的經(jīng)驗是使用天然香料，不添加香精和防腐劑，保持產(chǎn)品的原汁原味。
要保證好口感，把住原料關(guān)十分重要，因為好食品來自于好食材。目前，公司熟食年產(chǎn)能已超過3萬噸，需要大量的優(yōu)質(zhì)食品原材料供應(yīng)。
為保障鵪鶉鹵蛋的品質(zhì)，2008年公司在望城格塘建立了原生態(tài)的鵪鶉養(yǎng)殖基地。該基地占地500畝，建有12棟養(yǎng)殖工房，養(yǎng)殖鵪鶉100多萬羽。
河水魚、香辣魚一直是湖湘貢的暢銷產(chǎn)品，其可口味美的訣竅是，選材上乘，原材料均來自郴州東江湖等地。目前，湖湘貢已開始在郴州新建5000畝大型養(yǎng)殖基地，作為公司新的原材料供應(yīng)基地。
與此同時，公司引進了新型生產(chǎn)加工設(shè)備、食品安全檢測設(shè)備，工藝技術(shù)國內(nèi)領(lǐng)先；啟動農(nóng)副產(chǎn)品冷藏配送加工基地建設(shè)，建設(shè)了標準熟食加工車間、萬噸冷藏庫、制品分揀車間、肉制品分割車間和土特產(chǎn)研究開發(fā)中心。
湖湘貢正推動著湖南土特產(chǎn)由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變。2011年12月，湖湘貢被認定為“湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)”。
擴大產(chǎn)能
5年內(nèi)力爭年產(chǎn)值5億元
從京東到天貓，從批發(fā)市場到食品專營店，湖湘貢食品都擁有較高的人氣。今年“雙11”這天，因為訂單太多，湖湘貢產(chǎn)品竟賣斷了貨。
“現(xiàn)在我們銷售形勢非常好，產(chǎn)品供不應(yīng)求，每天都有經(jīng)銷商到工廠催貨?！焙尕暱偨?jīng)理紀暢告訴記者，目前公司的當務(wù)之急是進一步擴充產(chǎn)能，計劃新引進一條鵪鶉鹵蛋自動化生產(chǎn)線，進一步擴大市場占有率，5年內(nèi)公司年產(chǎn)值力爭達到5億元。
湖湘貢在不斷擴大市場的同時，與沃爾瑪、家樂福、大潤發(fā)、吉之島、麥德龍等大型連鎖超市及賣場建立合作關(guān)系，銷售渠道覆蓋湖南、湖北、江西、浙江、廣東、河北、北京等地，并在當?shù)赜兄€(wěn)定的客戶群體。
湖湘貢由有近20年行業(yè)經(jīng)驗的著名熟食企業(yè)鳳沅食品投資興建，一直依托湖南名優(yōu)土特產(chǎn)資源，進行熟食新工藝、新產(chǎn)品的研發(fā)。公司與中國農(nóng)大、湖南農(nóng)大等高等院校開展長期技術(shù)合作，根據(jù)市場消費習慣變化和顧客需求，開發(fā)更多更好的新產(chǎn)品。