吃包油炸薯片等同于喝下一杯脂肪？近日，清華實(shí)驗(yàn)姐“李冠男”在網(wǎng)上曬出的一張“薯片脂肪含量檢測”對比圖，讓不少“零食控”們瞠目結(jié)舌：她從5片薯片中竟提取出了10毫升脂肪。同時，她還通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)在巧克力夾心餅干中，同樣也含有大量脂肪。這組被網(wǎng)友們稱為“零食真相”的照片很快在微博及各大論壇瘋傳，瀏覽量超過百萬次。
薯片高脂高油，很多人都知道這一點(diǎn)，但真的如“實(shí)驗(yàn)姐”所言，僅僅5片薯片中就能提取出10毫升脂肪，這又是否夸大其詞了呢？不少網(wǎng)友對此持懷疑態(tài)度。近日，記者聯(lián)合北京農(nóng)學(xué)院食品專業(yè)副教授丁軻對此進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。結(jié)果證實(shí)，每吃一袋50克的油炸薯片，就等于喝下3茶匙的油脂。
丁軻表示，盡管實(shí)驗(yàn)結(jié)果并沒有網(wǎng)友所說的那么夸張，但薯片、餅干這類食品的確是高能量食品，其實(shí)這些食品的包裝袋上都有所注明，但由于沒有一個直觀的展示，很多人并沒有真正了解它的脂肪含量。
“零食為什么好吃？其實(shí)這和它們中含有的大量食用香精有關(guān)。要知道人的味蕾是有記憶的，一旦吃上，就會讓人‘停不了手’，一段時間不吃，又很想念。”丁教授說，這也是零食讓人發(fā)胖的根源，尤其是對青少年兒童。所以為了健康，攝入時應(yīng)當(dāng)適量。（北京晚報)