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        國(guó)產(chǎn)大豆蹚出發(fā)展新路(經(jīng)濟(jì)聚焦)

        2023-12-27 08:39:00

        來(lái)源:人民網(wǎng)-人民日?qǐng)?bào)

        中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出,毫不放松抓好糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給。大豆是我國(guó)居民飲食中重要的植物蛋白和油料來(lái)源。近年來(lái),我國(guó)大豆面積、產(chǎn)量、自給率保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。出臺(tái)扶持政策,推進(jìn)良種攻關(guān);延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條,提升加工效能;培育消費(fèi)習(xí)慣,促進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接……產(chǎn)加儲(chǔ)銷各環(huán)節(jié)共同發(fā)力,有力助推國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

        ——編  者

        冬日里,走進(jìn)黑龍江省寶清縣夾信子鎮(zhèn)勇進(jìn)村勇躍屯的清選車間,金黃滾圓的大豆從機(jī)器里傾瀉而出。一鄉(xiāng)大豆種植農(nóng)民專業(yè)合作社理事長(zhǎng)林海飛抓起一把豆子細(xì)瞅,“豆子勻稱飽滿,蛋白和油脂率都不錯(cuò),希望能賣個(gè)好價(jià)錢?!?/p>

        大豆是重要的糧油兼用作物。去年,國(guó)家大豆和油料產(chǎn)能提升工程啟動(dòng)實(shí)施,大豆面積、產(chǎn)量、自給率實(shí)現(xiàn)“三增長(zhǎng)”,取得良好開(kāi)局。從今年看,大豆面積穩(wěn)中有增,連續(xù)兩年穩(wěn)定在1.5億畝以上。

        前不久,在哈爾濱舉辦的首屆全國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長(zhǎng)唐仁健表示,要立足全產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)謀劃、短中長(zhǎng)結(jié)合施策,重點(diǎn)建好需求導(dǎo)向的技術(shù)體系、高效通暢的產(chǎn)銷體系、系統(tǒng)完整的政策體系,產(chǎn)加儲(chǔ)銷各環(huán)節(jié)共同發(fā)力,逐步形成國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)。

        提升單產(chǎn),推進(jìn)品種攻關(guān)

        今年收成怎么樣?“畝產(chǎn)將近500斤,穩(wěn)住了去年的好勢(shì)頭。”林海飛說(shuō),過(guò)去講究“稠麥稀豆”,這兩年,合作社采用大壟密植技術(shù),加強(qiáng)田間管理,農(nóng)技部門統(tǒng)一組織“一噴多促”,有效保障開(kāi)花結(jié)莢數(shù)量和產(chǎn)量形成,讓合理密植的大豆也能收獲好產(chǎn)量。

        今年中央一號(hào)文件強(qiáng)調(diào)“加力擴(kuò)種大豆油料”。年初以來(lái),農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聚焦100個(gè)大豆主產(chǎn)縣,以增密度、落技術(shù)為重點(diǎn)實(shí)施大面積單產(chǎn)提升行動(dòng),圍繞良田良種良法良機(jī)良制集成組裝,推廣大壟密植、淺埋滴灌、根瘤菌接種等關(guān)鍵技術(shù),主產(chǎn)縣畝均種植密度增加800—1000株。專家測(cè)算,今年100個(gè)大豆主產(chǎn)縣單產(chǎn)提升對(duì)增產(chǎn)的貢獻(xiàn)率超過(guò)70%。

        提振大豆產(chǎn)業(yè),需要擦亮種業(yè)“芯片”?!按蠖钩鲇吐实母叩?,直接關(guān)系到企業(yè)加工效益?!本湃Z油工業(yè)集團(tuán)有限公司黨委副書記安科峰說(shuō),因地制宜加快培育推廣高油高產(chǎn)的“雙高”大豆新品種,有利于從源頭提升國(guó)產(chǎn)大豆在壓榨領(lǐng)域的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

        在我國(guó),高油高產(chǎn)品種選育正扎實(shí)起步。各地創(chuàng)制出一批增產(chǎn)、增油的育種新材料,育成油分含量接近或超過(guò)22%、蛋白含量也較均衡的國(guó)審大豆新品種10個(gè),省審品種22個(gè)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已將大豆品種攻關(guān)列入種業(yè)振興行動(dòng)、農(nóng)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)、農(nóng)業(yè)生物育種重大項(xiàng)目的優(yōu)先領(lǐng)域。

        延長(zhǎng)鏈條,優(yōu)化區(qū)域布局

        在山東禹王集團(tuán),十幾條大豆蛋白生產(chǎn)線正滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。“黑龍江是集團(tuán)大豆原料的重要供應(yīng)基地,我們?cè)诳藮|縣和賓縣都建有加工廠,便于就地加工、節(jié)省運(yùn)輸成本。”集團(tuán)總經(jīng)理李順秀說(shuō)。

        加工是大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。這幾年,越來(lái)越多企業(yè)積極延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條,將豆粉進(jìn)一步加工成手撕素肉條等休閑豆制品,利潤(rùn)率大幅提升。

        數(shù)據(jù)顯示,2022年,我國(guó)大豆產(chǎn)量共2028萬(wàn)噸,主要用于豆制品、大豆蛋白、大豆油脂等三大領(lǐng)域?!按蠖沟鞍拙邆鋬?yōu)異的乳化性、溶解性等加工特性,應(yīng)用市場(chǎng)廣闊。通過(guò)加工消納轉(zhuǎn)化擴(kuò)種增產(chǎn)的大豆,發(fā)揮蓄水池作用,有利于驅(qū)動(dòng)全鏈條良性均衡發(fā)展?!敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)、國(guó)家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室崗位科學(xué)家王鳳忠說(shuō)。

        如何進(jìn)一步提升大豆加工效能?王鳳忠說(shuō),從上游看,要強(qiáng)化專用化種植、采收和收儲(chǔ)意識(shí),進(jìn)一步挖掘原料品質(zhì)特性、明確用途;從中下游看,高品質(zhì)功能性產(chǎn)品的市場(chǎng)發(fā)展空間較大,需要促進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈向高端躍升。目前,國(guó)家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室正在加快制定《蛋白加工用大豆原料》《大豆分離蛋白加工技術(shù)規(guī)程》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),促進(jìn)大豆蛋白加工的標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、規(guī)模化發(fā)展。

        盤活國(guó)產(chǎn)大豆加工產(chǎn)能,還需優(yōu)化區(qū)域布局。目前,我國(guó)大豆生產(chǎn)不斷往優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)集中,而大豆壓榨70%的產(chǎn)能分布在沿海沿港城市。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,除了用足東北等主產(chǎn)區(qū)現(xiàn)有加工產(chǎn)能,推動(dòng)就地加工消化,還要引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)加工企業(yè)帶著品牌、技術(shù)和市場(chǎng)渠道,往主產(chǎn)區(qū)布局產(chǎn)能,構(gòu)建高效順暢的產(chǎn)銷體系。

        升級(jí)結(jié)構(gòu),促進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接

        在江蘇省無(wú)錫市洛社鎮(zhèn)梅涇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),“阿三百葉”攤鋪上,軟糯柔韌的新鮮百葉一做好,顧客就排起了長(zhǎng)隊(duì)?!拔覀冇玫氖菛|北優(yōu)質(zhì)大豆,采用鹽鹵點(diǎn)漿的傳統(tǒng)手藝,受到附近居民歡迎?!钡赇佖?fù)責(zé)人賀三南說(shuō)。

        我國(guó)在豆制品消費(fèi)領(lǐng)域具有深厚的飲食文化基礎(chǔ),各地逐步形成了眾多知名品牌和老字號(hào)產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化管理司副司長(zhǎng)劉涵說(shuō),近年來(lái),我國(guó)國(guó)產(chǎn)大豆消費(fèi)呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),各地以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向加快優(yōu)化供給結(jié)構(gòu),促進(jìn)大豆優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)和產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

        大豆種得好、賣得好,消費(fèi)拉動(dòng)是關(guān)鍵。日趨多元的大豆產(chǎn)品,見(jiàn)證食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)。江蘇省蘇州市金記食品有限公司銷售經(jīng)理鄭海軍介紹,公司在黑龍江省五大連池市等地建立了25萬(wàn)畝大豆合作基地,這幾年推出的油豆腐塞肉、雞汁百葉包等產(chǎn)品,獲得了年輕人的青睞。

        “近幾年,大豆食用消費(fèi)量維持年均5%左右的增速?!敝袊?guó)大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)唐啟軍說(shuō),豆制品市場(chǎng)有望穩(wěn)中有增,特別是以植物蛋白為賣點(diǎn)的高品質(zhì)豆制品等領(lǐng)域持續(xù)創(chuàng)新,有望拉動(dòng)豆制品消費(fèi)總量平穩(wěn)增長(zhǎng)。

        打通產(chǎn)加銷,讓豆農(nóng)不愁賣?!昂献魃鐜?dòng)周邊發(fā)展7300畝大豆玉米帶狀復(fù)合種植,并按照每斤2.6—2.9元的訂單價(jià),對(duì)產(chǎn)出的大豆實(shí)行統(tǒng)一回收。”山東省東阿縣齊盛糧食種植專業(yè)合作社理事長(zhǎng)劉寶介紹,合作社利用東阿縣冰點(diǎn)云倉(cāng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易中心的區(qū)位優(yōu)勢(shì),建立豆制品全品類集散倉(cāng)站,將鮮豆?jié){、豆腐腦、豆皮等產(chǎn)品直供到戶。

        農(nóng)民種地能掙錢,國(guó)家糧食才安全。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,目前正在研究完善大豆全產(chǎn)業(yè)鏈政策,綜合運(yùn)用補(bǔ)貼、保險(xiǎn)、信貸、儲(chǔ)備調(diào)節(jié)等政策工具,多措并舉暢通供銷、穩(wěn)住預(yù)期,持續(xù)調(diào)動(dòng)農(nóng)民種豆積極性。

        《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2023年12月27日 10 版)

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