茅仁杰：鑒別葡萄酒真假品質(zhì)，最簡(jiǎn)單就是通過(guò)顏色，看酒體顏色是否自然透徹，是否有不明懸浮物(瓶底少許沉淀屬于正常結(jié)晶)。一般來(lái)說(shuō)，假酒或品質(zhì)低劣的葡萄酒酒體顏色較為混濁。好的葡萄酒氣味復(fù)雜，但絕不會(huì)有刺鼻的氣味?？诟猩蟻?lái)說(shuō)即便是重度的葡萄酒入口也會(huì)有順滑感，而不會(huì)刺激到舌頭和喉嚨有灼燒感。
北京商報(bào)：什么方法鑒別葡萄酒最方便？
茅仁杰：普遍流傳的堿法其實(shí)對(duì)于普通消費(fèi)者并不那么簡(jiǎn)便，我個(gè)人推薦隨手可得的紙巾法。
北京商報(bào)：現(xiàn)在市場(chǎng)上葡萄酒以假亂真、以次充好的重災(zāi)區(qū)一般是哪些國(guó)家或者地區(qū)？
茅仁杰：法國(guó)，尤其是波爾多地區(qū)。
北京商報(bào)：國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒品質(zhì)有哪些誤區(qū)？
茅仁杰：惟法國(guó)酒是從，尤其波爾多地區(qū)以及幾大名莊。其實(shí)葡萄酒的品質(zhì)好壞與價(jià)格并沒(méi)有直接關(guān)聯(lián)，當(dāng)然是在一定價(jià)格區(qū)間內(nèi)。其實(shí)可以多關(guān)注新世界葡萄酒，性價(jià)比更高，且假酒比舊世界葡萄酒少多了。（北京商報(bào)）