本報(bào)訊(代緒剛)近期，商南縣在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，保障公眾飲食安全。
該縣嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)主體責(zé)任，嚴(yán)厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者違法違規(guī)行為，保證線上線下餐飲同標(biāo)同質(zhì)，保證配送環(huán)節(jié)餐具制品質(zhì)量安全，保證入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者守法經(jīng)營(yíng)，降低網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，提高入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者持證率和信息公示率。督促網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者自覺(jué)履行食品安全管理主體責(zé)任，市場(chǎng)監(jiān)督辦公室依法加強(qiáng)監(jiān)管，鼓勵(lì)公眾積極參與社會(huì)監(jiān)督，形成各方各盡其責(zé)、齊抓共管、合力共治的工作格局。
在專(zhuān)項(xiàng)整治中，該縣摸清監(jiān)管底數(shù)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)美團(tuán)外賣(mài)(北京三快)、餓了么(上海扎拉斯)等網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方交易平臺(tái)和已入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，以及通過(guò)自建網(wǎng)站交易的餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行全面排查，精準(zhǔn)掌握數(shù)量、分布、配送站點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)狀況等相關(guān)信息。嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)開(kāi)展入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營(yíng)許可工作，禁止對(duì)場(chǎng)所布局不合理、硬件設(shè)施不齊全、操作加工過(guò)程不規(guī)范、管理不嚴(yán)格等不具備基本經(jīng)營(yíng)條件，且存在重大食品安全隱患的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行許可。做好統(tǒng)一許可與日常監(jiān)管的銜接工作，采取有效措施強(qiáng)化事中、事后監(jiān)管，確保監(jiān)管責(zé)任落到實(shí)處。對(duì)日常監(jiān)督檢查、專(zhuān)項(xiàng)檢查、食品安全抽檢中發(fā)現(xiàn)的或者公眾投訴舉報(bào)的網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)違法行為，依法查處。對(duì)違反《食品安全法》的違法行為，涉嫌犯罪的，依法移交公安機(jī)關(guān)進(jìn)行查處。公開(kāi)曝光典型案例，形成有力震懾。
同時(shí)，完善監(jiān)管措施，加強(qiáng)線下檢查，規(guī)范配送行為。將網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治和日常監(jiān)督檢查計(jì)劃有機(jī)結(jié)合，以城鄉(xiāng)接合部、城中村等為重點(diǎn)區(qū)域，以小餐飲為重點(diǎn)類(lèi)別，嚴(yán)查無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、線上線下不一致、公示虛假信息、衛(wèi)生條件差、食材來(lái)源不明、使用非食品級(jí)包裝材料等問(wèn)題。督促網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)和第三方配送企業(yè)加強(qiáng)配送人員從業(yè)管理，進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，及時(shí)辦理健康證，使用無(wú)毒、清潔的食品配送設(shè)備，并定期進(jìn)行清洗消毒。監(jiān)督入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用安全、無(wú)害且環(huán)保可降解的食品包裝材料和餐具。重點(diǎn)推廣食品安全封簽，把食品安全的封起來(lái)，防止食品受到污染。圍繞網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)的特殊性，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者公開(kāi)投訴舉報(bào)方式。鼓勵(lì)送餐人員舉報(bào)門(mén)店取餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食品安全管理、餐食質(zhì)量安全等方面的違法違規(guī)行為。鼓勵(lì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者實(shí)施“明廚亮灶”，在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)公開(kāi)餐食加工制作過(guò)程，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。