本報(bào)訊 （通訊員 王爽 田新峰）近期，商南縣聚焦校園食品安全，提前謀劃、積極作為，實(shí)施“12235”工作法，全力保障春季開(kāi)學(xué)“第一餐”，確保師生飲食安全、營(yíng)養(yǎng)、健康。
　　抓好“一項(xiàng)學(xué)習(xí)”，提升從業(yè)人員素質(zhì)。開(kāi)學(xué)前，全縣各校園制定了后勤管理及從業(yè)人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)計(jì)劃，組織相關(guān)人員系統(tǒng)學(xué)習(xí)《中央和省、市中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理重要資料提醒匯編》及陜西省教育廳等九部門印發(fā)的《陜西省中小學(xué)、幼兒園集中用餐管理辦法（試行）》等文件。同時(shí)，對(duì)后廚從業(yè)人員開(kāi)展實(shí)操培訓(xùn)，確保所有環(huán)節(jié)嚴(yán)格遵照政策規(guī)范、操作指引和工作要求，保障“校園餐”安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)。
　　健全“兩個(gè)機(jī)構(gòu)”，強(qiáng)化監(jiān)督管理。開(kāi)學(xué)前，全縣各校園成立了由校領(lǐng)導(dǎo)、后勤財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)人、師生代表、家長(zhǎng)代表等組成的食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，召開(kāi)專題會(huì)議，研究制定伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)并公示。開(kāi)學(xué)后，成立膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，全流程參與食材采購(gòu)、陪餐用餐、質(zhì)量評(píng)價(jià)、安全檢查、成本核算、收支公開(kāi)等重大事項(xiàng)監(jiān)督，確保食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理透明規(guī)范。
　　嚴(yán)格“兩項(xiàng)檢測(cè)”，筑牢安全防線。嚴(yán)把飲用水安全關(guān)，組織全縣77所校園在開(kāi)學(xué)前將飲用水（自備水源）送至疾控中心進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，合格率達(dá)100%。同時(shí)，落實(shí)專人定期對(duì)水源和凈水設(shè)備進(jìn)行消毒、清洗或更換濾芯，確保師生飲水安全。此外，組織全縣300余名食堂從業(yè)人員在開(kāi)學(xué)前進(jìn)行健康體檢，確保所有從業(yè)人員“持證上崗”。
　　實(shí)行“三方聯(lián)動(dòng)”，壓實(shí)主體責(zé)任。開(kāi)學(xué)初，縣教體局組織科級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和干部深入學(xué)校，重點(diǎn)對(duì)食材配送、存儲(chǔ)、加工、學(xué)生就餐、領(lǐng)導(dǎo)陪餐、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)地督導(dǎo)檢查，壓實(shí)校園主體責(zé)任。同時(shí)，成立由縣市監(jiān)局、縣教體局、縣財(cái)政局、縣公安局、縣衛(wèi)健局相關(guān)負(fù)責(zé)人組成的聯(lián)合檢查組，通過(guò)查閱資料、實(shí)地查看、明察暗訪等形式，對(duì)校內(nèi)外食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理進(jìn)行重點(diǎn)督查，建立問(wèn)題清單，督促整改落實(shí)?？h紀(jì)委監(jiān)委還深入部分學(xué)校專題調(diào)研“校園餐”突出問(wèn)題專項(xiàng)整治情況，現(xiàn)場(chǎng)“解剖麻雀”，解決存在問(wèn)題，層層傳導(dǎo)責(zé)任壓力。
　　落實(shí)“五項(xiàng)措施”，規(guī)范管理流程。落實(shí)采購(gòu)管理，全縣各校園按照程序?qū)⒉少?gòu)方式報(bào)縣教體局批準(zhǔn)后，定期定量采購(gòu)食材；落實(shí)詢價(jià)定價(jià)，各校園會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管所、“兩代表一委員”、家長(zhǎng)代表等定期聯(lián)合詢價(jià)，確保食材價(jià)格合理合規(guī)；落實(shí)食材出入庫(kù)管理，實(shí)行“雙人或多人聯(lián)檢”查驗(yàn)制度，確保食材入庫(kù)、驗(yàn)收、保管、出庫(kù)等手續(xù)齊全；落實(shí)食品規(guī)范加工管理，嚴(yán)格執(zhí)行負(fù)面清單制度，規(guī)范食品加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)，確保全過(guò)程監(jiān)管；落實(shí)價(jià)格賬務(wù)管理，建立成本核算機(jī)制，合理定價(jià)，推行網(wǎng)上繳費(fèi)，防止膳食經(jīng)費(fèi)出現(xiàn)截留、擠占、挪用等情況。