中新網(wǎng)蘭州1月13日電 (馬愛彬)“一口羊肉暖一冬”。隨著天氣變冷，羊肉也越來(lái)越多地被端上民眾的餐桌。在甘肅省武威市民勤縣，羊肉自古以來(lái)就是家家戶戶餐桌上必不可少的一道美味。
“只需在清水鍋內(nèi)輕輕一涮，配上民勤大漠沙蔥，那味道‘自然’‘醇香’‘有嚼勁兒’……”1月11日，來(lái)自山東的游客張曉龍?jiān)诿袂谝患绎埖昃筒秃髮?duì)當(dāng)?shù)匮蛉赓澆唤^口。
圖為標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)羊場(chǎng)?！●R愛彬 攝在蘭州工作的葉海榮心里，民勤羊肉是一種讓人惦念的味覺記憶?！斑^(guò)年時(shí)家里總要宰只羊，冷水下鍋，中火慢煮，出鍋后蘸著調(diào)好的蒜泥，瘦肉微紅，肥肉雪白，整個(gè)屋子都是溫馨的年味?！比~海榮說(shuō)。
“民勤羊肉”是被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記保護(hù)的國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，入選“甘味”農(nóng)產(chǎn)品“好中優(yōu)”產(chǎn)品目錄，其“無(wú)腥不膻、蛋白質(zhì)含量高、肉內(nèi)脂肪含量適中，肉質(zhì)鮮嫩、攜香帶咸、醇厚鮮美”的優(yōu)秀品質(zhì)，滿足了不同層次消費(fèi)者的需要。
因民勤地處河西走廊東北部，石羊河流域下游，東西北三面被騰格里和巴丹吉林兩大沙漠包圍，民勤羊肉又被稱為舌尖上的“大漠奇珍”。手抓羊肉、黃燜羊肉、馕坑烤全羊、羊湯沙米面條等做法，是民勤飲食文化中最重要內(nèi)容，更是河西走廊乃至整個(gè)甘肅的風(fēng)味名吃，有“看景上杭州，吃羊到民勤”的美譽(yù)。
近年來(lái)，民勤縣充分發(fā)揮地理環(huán)境、養(yǎng)羊傳統(tǒng)、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的優(yōu)勢(shì)，政府引導(dǎo)、農(nóng)企聯(lián)動(dòng)、三產(chǎn)融合，推行種羊場(chǎng)純種繁育統(tǒng)一供種、擴(kuò)繁場(chǎng)繁種擴(kuò)群分區(qū)供應(yīng)、農(nóng)戶繁育羔羊聯(lián)結(jié)育肥小區(qū)、育肥小區(qū)集中育肥定點(diǎn)銷售、屠宰企業(yè)精深加工打造品牌、飼草企業(yè)配方化加工供應(yīng)優(yōu)質(zhì)草料的分工明確、效益鏈接、利益共享的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展機(jī)制。
圖為民勤羊肉。(資料圖) 馬愛彬 攝同時(shí)，構(gòu)建以“布局區(qū)域化、養(yǎng)殖規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、營(yíng)銷品牌化、服務(wù)社會(huì)化”為特征的肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，打造西北最大的湖羊種羊供種基地、西北重要的羊飼料生產(chǎn)基地、全國(guó)最優(yōu)的羊肉食材供應(yīng)基地，靶心選育、精養(yǎng)優(yōu)養(yǎng)，集中連片、區(qū)域推進(jìn)，探索形成全產(chǎn)業(yè)鏈、全價(jià)值鏈、全循環(huán)鏈的“三鏈”格局，促進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)量質(zhì)“雙提升”。
民勤縣畜牧站副站長(zhǎng)馬超介紹說(shuō)，從農(nóng)戶到農(nóng)場(chǎng)，從好羊到好肉，從好品質(zhì)到好品牌，民勤縣以市場(chǎng)化手段構(gòu)建產(chǎn)業(yè)振興長(zhǎng)效機(jī)制，用產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)羊產(chǎn)業(yè)增值，用生態(tài)化模式保證養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康增長(zhǎng)，聚力打造肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)集成集聚區(qū)、高質(zhì)量發(fā)展引領(lǐng)區(qū)、產(chǎn)城融合示范區(qū)，推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興。
目前，民勤縣建成規(guī)模養(yǎng)羊小區(qū)583個(gè)，建設(shè)萬(wàn)只純種湖羊種羊場(chǎng)1個(gè)，打造提升種羊擴(kuò)繁場(chǎng)7個(gè)，發(fā)展養(yǎng)羊?qū)I(yè)村40個(gè)、養(yǎng)羊農(nóng)戶5萬(wàn)多戶，萬(wàn)只育肥小區(qū)60個(gè)，肉羊飼養(yǎng)總量、存欄和出欄分別達(dá)360萬(wàn)只、158萬(wàn)只和202萬(wàn)只。(完)