中新網(wǎng)重慶3月10日電 (劉心羽)每年隆冬，在地處三峽庫區(qū)腹心的“中國榨菜之鄉(xiāng)”重慶市涪陵區(qū)，漫山遍野綠油油的青菜頭長勢喜人。榨菜起源于涪陵，是以青菜頭為原料的腌制咸菜，當?shù)厝朔Q之為“疙瘩菜”“青菜頭”。憑借脆嫩鮮香的獨特口感，榨菜自1898年誕生以來，與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱為“世界三大名腌菜”，成為無數(shù)人餐桌上的“老家味道”“舌尖鄉(xiāng)愁”。
位于長江、烏江河谷地帶的涪陵，冬季多霧低溫，濕冷而不寒，為發(fā)展榨菜產(chǎn)業(yè)提供了獨特地理優(yōu)勢。目前，重慶市榨菜產(chǎn)業(yè)以涪陵為核心，沿長江岸線輻射重慶其它區(qū)縣，總面積超180萬畝，青菜頭產(chǎn)量超320萬噸，年產(chǎn)銷成品榨菜超70萬噸，占中國城鄉(xiāng)市場70%。
百年前，得長江航運之利，涪陵榨菜順江而下，銷往全國，走向世界。2021年，涪陵區(qū)實現(xiàn)榨菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值130.05億元人民幣、利稅33.64億元、人均榨菜純收入3180元。如今的榨菜產(chǎn)業(yè)以百億規(guī)模產(chǎn)值，成為重慶市農(nóng)村經(jīng)濟優(yōu)勢特色支柱產(chǎn)業(yè)，形成涪陵青菜頭、全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜四大系列、100多個品種，出口50多個國家和地區(qū)。
為進一步發(fā)展壯大榨菜產(chǎn)業(yè)，近年來，涪陵區(qū)聚焦科技創(chuàng)新，以推進種業(yè)創(chuàng)新、精深加工提效等方式推動榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
為做強榨菜產(chǎn)業(yè)的“農(nóng)業(yè)芯”，涪陵區(qū)聯(lián)合重慶市農(nóng)科院開展青菜頭機械直播、移栽、收砍設(shè)備研發(fā)，成功研制青菜頭直播機械、國內(nèi)首臺青菜頭聯(lián)合收割機，成功創(chuàng)建全國農(nóng)業(yè)機械化示范區(qū)；高標準建設(shè)榨菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新與科普示范基地，建成集物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能為一體的科創(chuàng)園，成功創(chuàng)建重慶市科普基地、科普中國重慶共建基地。
同時積極培育產(chǎn)業(yè)“新動能”，涪陵區(qū)通過推動加工智能化、產(chǎn)品高端化等措施，推進精深加工提效，構(gòu)建未來榨菜產(chǎn)業(yè)龍頭支柱。
圖為榨菜原料晾曬現(xiàn)場?！「⒘陞^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委供圖涪陵區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負責人介紹稱，“我們在榨菜產(chǎn)業(yè)上實施‘機器換人’行動，已累計實施工業(yè)技改項目24個；同時建成全球醬腌菜行業(yè)內(nèi)首條年產(chǎn)1.6萬噸的智能化生產(chǎn)線，組建榨菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，先期投資50億元傾力打造具有國際影響力的未來榨菜產(chǎn)業(yè)科創(chuàng)基地?！?021年，涪陵區(qū)青菜頭總產(chǎn)量達169.9萬噸。根據(jù)青菜頭加工、鮮銷不同用途，調(diào)整青菜頭播種育苗和移栽時間，每年分三批進行青菜頭無公害種植，第一、第二批青菜頭種植基地為鮮銷基地，免費供應(yīng)良種，滿足蔬菜鮮銷、企業(yè)加工原料需要，鮮銷、加工“雙輪驅(qū)動”。
當?shù)刂笇Р宿r(nóng)種植的同時大力幫助其拓展鮮銷市場，涪陵區(qū)每年組織榨菜企業(yè)、榨菜(蔬菜)專業(yè)合作社、鮮銷大戶組成數(shù)個涪陵青菜頭拓市促銷工作組，前往東北、西北、華北、長江流域等地區(qū)召開鮮銷座談會、進行炒制菜品品嘗活動、設(shè)立批發(fā)直銷點、簽訂鮮銷協(xié)議，舉辦涪陵青菜頭鮮銷推介會等，廣泛宣傳涪陵青菜頭營養(yǎng)成分、食用食法。如今，涪陵青菜頭銷量逐年上升，常年鮮銷量超50萬噸，助農(nóng)增收近3億元。除了實實在在的地區(qū)產(chǎn)值和農(nóng)戶收益，涪陵榨菜品牌價值也隨產(chǎn)業(yè)壯大不斷提升。涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有“涪陵榨菜、Fulingzhacai、涪陵青菜頭”3件地理標志證明商標，其中“涪陵榨菜”、“涪陵青菜頭”品牌價值分別達147.32億元、24.38億元，“涪陵青菜頭”成為“重慶市蔬菜第一品牌”。
涪陵區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委負責人表示，2022年，涪陵區(qū)將持續(xù)建設(shè)“中國榨菜城”，榨菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值穩(wěn)定在130億元。憑借“舌尖鄉(xiāng)愁”帶來的百億產(chǎn)值，香飄世界的重慶涪陵榨菜傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)正煥發(fā)出“百年品牌”新動能。(完)