京華時(shí)報(bào)制圖何將

    京華時(shí)報(bào)訊（記者平亦凡）繼植物蛋黃醬在香港開售后，對(duì)生物技術(shù)領(lǐng)域頗為鐘情的亞洲首富李嘉誠(chéng)投資的另一項(xiàng)創(chuàng)新科技——美國(guó)科技食品公司Impossible Foods公司旗下的“植物漢堡”近日也在香港舉行了試吃活動(dòng)。據(jù)了解，該漢堡計(jì)劃明年底率先在美國(guó)上市，之后可能在亞洲銷售。

    據(jù)悉，由美國(guó)斯坦福大學(xué)生物化學(xué)研究人員創(chuàng)辦的創(chuàng)業(yè)公司ImpossibleFoods，主要研究如何利用植物蛋白中含有的分子制造食用肉及乳制品。就在本月，李嘉誠(chéng)旗下的風(fēng)投公司維港投資再度出手，同數(shù)家包括谷歌、比爾·蓋茨旗下的風(fēng)投公司一道，共出資7500萬美元(約合人民幣4.59億元)投資了該公司。

    該公司創(chuàng)辦人帕特里克·布朗表示，“植物漢堡”是100%天然植物制食品，完全沒有動(dòng)物成分或人工添加。目前的植物漢堡含有的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)和維生素，比一般來自動(dòng)物的同類漢堡還要高一點(diǎn)，而且是零膽固醇。

    “植物漢堡主要是從菠菜、小麥和大豆中提煉而成，目前公司正在研究利用不同種類的植物創(chuàng)造不同肉類和乳制品的質(zhì)感和味道?！辈祭时硎荆罴握\(chéng)不僅嘗了植物漢堡，還用指頭試了一下制作漢堡的關(guān)鍵原料——由植物制成、像牛血一樣的血紅素液體，“追新族”李嘉誠(chéng)對(duì)此的評(píng)價(jià)是：Impossible（不可能）。

    據(jù)記者了解，ImpossibleFoods公司目前率先嘗試牛肉口味的“植物漢堡”，并計(jì)劃在2015年底開始率先在美國(guó)市場(chǎng)推出，目前該產(chǎn)品的生產(chǎn)成本為10美元左右。隨后，可能考慮與李嘉誠(chéng)的維港投資合作，增加亞洲地區(qū)生產(chǎn)線。

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    李嘉誠(chéng)投資的生物食品

    人造蛋在港上市

    今年6月，由李嘉誠(chéng)投資1.8億港元打造的“JustMayo”人造蛋黃醬在香港百佳超市旗下Great超市正式發(fā)售?！叭嗽斓啊笔枪扪b或者桶裝的液體，每瓶237毫升，售價(jià)19.5港元，價(jià)格只是雞蛋的一半。有吃過的人評(píng)價(jià)說，人造蛋的味道非常像豆腐。

    據(jù)介紹，這種“人造蛋黃醬”由美國(guó)公司研發(fā)，是從數(shù)百萬種植物中提取養(yǎng)分研發(fā)出來的“植物蛋”，該產(chǎn)品與真正的雞蛋有相同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但膽固醇含量較低。

    人造肉正在研制

    今年6月，維港投資宣布，投資美國(guó)紐約科技公司ModernMeadow，已為該公司完成1000萬美元的A輪融資，用于研發(fā)培植細(xì)胞、制造皮革等技術(shù)。

    該公司發(fā)言人透露，現(xiàn)階段主要集中制造高級(jí)牛皮，但已開始培植其他動(dòng)物皮革，如羊皮和鱷魚皮，下一步擬推更多中低端產(chǎn)品，讓人造皮革產(chǎn)品進(jìn)入香港和亞洲市場(chǎng)。此外，ModernMeadow還借助3D打印技術(shù)使用肉牛的干細(xì)胞生產(chǎn)“人造肉”，但“人造肉”預(yù)計(jì)還需10年左右時(shí)間才能上市。