編者按：歲末年初，“假魚翅”事件，讓市民早已恐慌不已的食品安全，再次聚焦到了高檔補品上面，高暴利、低成本、合成假貨，這些屢見不鮮的名詞一次次的打擊著消費者的熱情。事件自曝光已過去半個月的時間，北京的魚翅市場早已門可羅雀，不少商家的正常經(jīng)營也遭受了重創(chuàng)，但面對未來發(fā)展多數(shù)店主都持樂觀態(tài)度。是什么讓他們?nèi)绱说?？告別了大魚大肉時代，生態(tài)保護的念頭深入人心，但過節(jié)送高檔補品依然流行，沒有買賣就沒有殺害，是不是都是過節(jié)惹的禍？敬請關(guān)注中新網(wǎng)生活頻道關(guān)于“魚翅”的連續(xù)報道。

　　往年春節(jié)前是魚翅的供應(yīng)旺季，然而今年受到“假魚翅事件”影響，北京多家海鮮干貨市場只能用門可羅雀來形容。近日，中新網(wǎng)生活頻道記者走訪北京多家大型魚翅市場，發(fā)現(xiàn)超過八成店鋪都已關(guān)門歇業(yè)，還留守的店主向記者大道苦水，部分媒體的報道對自身正常的經(jīng)營已造成嚴(yán)重影響，酒店以假魚翅欺瞞消費者，而商家在出售魚翅時，就表明了是合成魚翅。

　　超8成店鋪已關(guān)門歇業(yè)

　　早上7點，中新網(wǎng)生活頻道記者來到位于北京南四環(huán)邊上的京深海鮮市場，在二樓的海鮮干貨市場記者發(fā)現(xiàn)，魚翅早已絕跡，偌大的市場只有零星的兩三家還在出售。當(dāng)記者以購買送禮年貨的顧客身份上前詢問時，幾乎所有店家都表示沒有魚翅，年前只會以出售高檔海參為主。

　　隨后中新網(wǎng)生活頻道記者又來到和京深海鮮市場僅僅隔了一條馬路的聯(lián)宏海鮮干貨市場。記者發(fā)現(xiàn)，這里的生意更加慘淡。二層以出售鮑翅為主的店鋪，八成以上都已關(guān)門歇業(yè)，還留守在市場的黃店長說道：“這里的店鋪主要以經(jīng)營魚翅、鮑魚為主，假魚翅發(fā)生后，這里大多數(shù)店鋪都關(guān)門提前回家過年了。留在這里的也已經(jīng)不再出售魚翅，我店里的真魚翅如今也沒人買，所以改賣海參，希望能賺一些錢，能回家過個好年。”

　　暫時避風(fēng)頭 1個月就能恢復(fù)

　　對于魚翅市場未來的前景，專門經(jīng)營鮑翅行劉女士向中新網(wǎng)生活頻道記者大倒苦水：“現(xiàn)在魚翅名聲很臭，沒人來買，但我們原來賣的時候也是標(biāo)明合成魚翅賣的，買家多為酒店。央視曝光后，消費者感覺被欺騙，不再消費魚翅。但高額的利潤都是被酒店掙走了，我店里的真魚翅如今也沒有市場。”

　　而黃店主對于未來魚翅的市場倒是充滿樂觀：“現(xiàn)在大家都是避避風(fēng)頭，過完年回來，還是會賣(魚翅)的，一個月的冷淡期正好也可以凈化一下市場，年會魚翅行業(yè)肯定會恢復(fù)的。”

　　魚翅落馬 海參上位

　　受“假魚翅事件”影響，今年春節(jié)前，不少市民在選購送禮產(chǎn)品時，海參成為首選。中新網(wǎng)生活頻道記者在走訪北京海鮮干貨市場時也發(fā)現(xiàn)，原本司空見慣的魚翅已消聲覓跡，取而代之的各種各樣的海參充斥其中。

　　“其實，今年海參市場一直很熱，現(xiàn)在春節(jié)臨近，不少送禮的人會特意過來選購，這幾天海參的銷量明顯增多。”京深市場專營海參的王先生介紹。

　　記者看到，王先生的店里的海參主要以產(chǎn)地劃分，有青島、大連以及日本三種。青島的海參最少，主要是大連的為主。加錢上產(chǎn)地為日本的海參最貴，一斤至少在7000元以上，而大連的海參相對便宜，1600元/500克即可。王先生說：“2000元左右的海參最受歡迎，早上剛上的貨，到晚上就能賣掉一半。在采訪中，大多數(shù)選購海參的市民表示，和煙酒茶這些傳統(tǒng)禮品相比，送海參不僅能有新鮮感，更有送健康之意。”

　　高端補品火熱都是送禮惹的禍

　　近兩年，國內(nèi)的食品安全問題以讓消費者變成驚弓之鳥，如今“假魚翅”事件，讓市民對高端補品又產(chǎn)生了懷疑。但送禮不能免俗，相比其他補品的“疲軟”，海參自然就成為市民選購禮品的佳選，價格也一再飆升。