曾幾何時(shí)，還是飯店在提供外賣，如今卻成了互聯(lián)網(wǎng)巨頭圈地運(yùn)動(dòng)的開始。在線外賣訂餐網(wǎng)站餓了么昨日正式對外宣布，從8月中旬起該網(wǎng)站將通過覆蓋上海寫字樓的互動(dòng)廣告屏送出20萬份免費(fèi)午餐，活動(dòng)還將延續(xù)到北京和廣州。

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今年5月獲得大眾點(diǎn)評8000萬美元投資的餓了么正在燒錢搶市場，似乎欲掀起餐飲O2O行業(yè)的燒錢大戰(zhàn)。不難發(fā)現(xiàn)，餐飲外賣正在成為互聯(lián)網(wǎng)巨頭搶占的新入口。事實(shí)上，有阿里巴巴撐腰的美團(tuán)和淘點(diǎn)點(diǎn)，以及有百度作為靠山的百度外賣都在瘋狂圈地。

　　餐飲外賣或成最新燒錢戰(zhàn)場

　　有消息稱，為了此次的免費(fèi)午餐活動(dòng)，餓了么將砸下千萬元。事實(shí)上，近期包括百度外賣、美團(tuán)等都在加緊搶客源。近期只要在上海和杭州通過百度外賣訂餐，就可享受全城免配送費(fèi)的服務(wù)，并且還可享受首單立減6元，同時(shí)返12元代金券等優(yōu)惠措施。美團(tuán)外賣方面也表示，根據(jù)各商家的不同情況通過美團(tuán)外賣訂餐也能享受不小的優(yōu)惠。

　　今年5月，大眾點(diǎn)評以8000萬美元戰(zhàn)略投資餓了么，后者CEO張旭豪當(dāng)時(shí)便表示，合作將從流量、商家資源等多方面進(jìn)行。此前京東也戰(zhàn)略注資了外賣訂餐網(wǎng)站到家美食會(huì)。業(yè)內(nèi)人士表示，以餓了么為代表的企業(yè)之所以正醞釀掀起“燒錢大戰(zhàn)”，也正因?yàn)椴惋嬐赓u市場正在吸引“熱錢”流入。對于現(xiàn)在的在線外賣訂餐網(wǎng)站來說，亟須爭奪的是客戶流量。

　　值得注意的是，早在餓了么首次獲得紅杉資本的融資時(shí)，張旭豪就表示要考慮擴(kuò)大用戶規(guī)模和覆蓋范圍，先把市場做大，不計(jì)盈利。拿到融資后的餓了么也改變了收費(fèi)模式，從之前每個(gè)商家每年收取幾千元的服務(wù)費(fèi)用，變成提供免費(fèi)服務(wù)，降低商家進(jìn)入的門檻。

　　美團(tuán)雖未大手筆收購?fù)赓u公司，但美團(tuán)官方認(rèn)為，其數(shù)千人的線下團(tuán)隊(duì)是發(fā)展外賣的最大優(yōu)勢。美團(tuán)網(wǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，美團(tuán)外賣事實(shí)上也處于一個(gè)流量積累期。流量積累期必然也是投入吸引客源的過程。

　　巨頭發(fā)力餐飲O2O只為搶入口

　　中國電子商務(wù)研究中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2013年中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模達(dá)到623億元，相比2012年增長61.1%，預(yù)計(jì)到2015年中國餐飲O2O市場規(guī)模將達(dá)到1200億元左右。頻頻出招發(fā)力O2O的網(wǎng)絡(luò)巨頭們，自然不會(huì)放棄餐飲行業(yè)這個(gè)錢景廣闊的領(lǐng)域。

　　騰訊把O2O的擔(dān)子給了大眾點(diǎn)評，阿里則把內(nèi)部O2O項(xiàng)目放在了淘點(diǎn)點(diǎn)上。美團(tuán)于今年1月宣布發(fā)力外賣市場，大眾點(diǎn)評同一時(shí)間在上海建起外賣體系牛刀小試，淘點(diǎn)點(diǎn)則并入了一支內(nèi)部的外賣團(tuán)隊(duì)做起送餐，百度則在4月低調(diào)上線了外賣頻道同時(shí)發(fā)布了獨(dú)立的外賣App。

　　有業(yè)內(nèi)專家對目前餐飲O2O的生態(tài)做了一個(gè)分析：目前餐飲O2O主要分成兩類。第一類以百度阿里打頭，模式主要是搭平臺，引入第三方地推團(tuán)隊(duì)，希望借助流量優(yōu)勢拿下市場。第二類以點(diǎn)評、美團(tuán)打頭，模式是親力親為，通過收購或原有地推團(tuán)隊(duì)逐步推進(jìn)外賣計(jì)劃。

　　業(yè)內(nèi)專家表示，如果說以前各家網(wǎng)站還在自己的地域和模式下保持相安無事狀態(tài)，但是有了背后巨頭的支持，以及為了爭奪移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的入口，到現(xiàn)在，各家網(wǎng)站之間的競爭已經(jīng)開始白熱化，正面肉搏在2014年將在所難免。

　　關(guān)注

　　餐飲O2O失敗率高達(dá)三四成

　　有業(yè)內(nèi)人士向羊城晚報(bào)記者表示，餐飲O2O遠(yuǎn)不是建一個(gè)網(wǎng)站，然后導(dǎo)入流量，再進(jìn)行線下推廣這么簡單，該業(yè)務(wù)普遍失敗率達(dá)到30%-40%。此前，“飯統(tǒng)”陷入倒閉風(fēng)波直至銷聲匿跡，留下了許多問題給發(fā)力餐飲O2O的企業(yè)。

　　搶占客源只是在線平臺拓展規(guī)模的一方面，擁有流量的同時(shí)，企業(yè)還必須面對食品安全以及物流配送等決定性問題?？焖偎瓦_(dá)，這是餐飲O2O的第一要?jiǎng)?wù)，物流必須包括在用戶體驗(yàn)里。專家表示，一旦外賣訂餐的習(xí)慣被培養(yǎng)，用戶黏性會(huì)非常高，在外賣用餐上，價(jià)格不再是唯一考量因素，整個(gè)訂餐包括送餐過程的服務(wù)質(zhì)量才是重點(diǎn)。

　　但是，餐飲的物流配送遠(yuǎn)比普通快遞服務(wù)流程要復(fù)雜，需要處理很多種不同的食品，不同的菜品需要了解的信息不一樣，用戶體驗(yàn)就會(huì)有明顯不同。除了用戶體驗(yàn)，在食品質(zhì)量問題非常敏感的今天，食品質(zhì)量保證也是所有餐飲O2O企業(yè)無法逃避的問題。

　　此外，業(yè)內(nèi)人士表示，目前整體餐飲業(yè)O2O的“生態(tài)系統(tǒng)”還不完善，餐飲企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)普及程度還不夠，達(dá)不到在線餐飲外賣大規(guī)模發(fā)展的要求。隨著外賣訂餐更加專業(yè)化，未來可能會(huì)產(chǎn)生只做外賣的餐廳或品牌。羊城晚報(bào)記者 林曦 實(shí)習(xí)生 沈麗虹