冬至，是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣。從地理角度看，冬至是一年中北半球白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，也是陰氣最盛陽(yáng)氣最衰的一天。根據(jù)中醫(yī)學(xué)“冬至一陽(yáng)生”的觀點(diǎn)，冬月三九天是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)候。如在這時(shí)候進(jìn)補(bǔ)，可扶正固本、培育元?dú)猓归]藏之中蘊(yùn)藏活潑生機(jī)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能力，為下一年身體健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
既然冬月三九天是進(jìn)補(bǔ)的黃金時(shí)段，那么該如何進(jìn)補(bǔ)才是最健康、最有效的呢？
冬季養(yǎng)生的核心是保持腎、脾、肺臟腑的陰陽(yáng)、氣血、動(dòng)靜、出入保持相對(duì)的平衡，五臟六腑的功能順通安和。
中醫(yī)理論認(rèn)為，肺屬金，肝屬木，金克木，如果肺氣太盛就會(huì)損失肝腎功能，因此，滋補(bǔ)的時(shí)候，要注意肺部的調(diào)養(yǎng)。
滋補(bǔ)方法主要有兩種，一是食補(bǔ)，二是藥補(bǔ)。
專家建議，可適當(dāng)增加動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉類、魚(yú)類、蛋類等食品。有條件的還可多吃甲魚(yú)、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉等食品，這些食品味道鮮美，富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，不僅能補(bǔ)充因寒冷而過(guò)度消耗的熱量，還能益氣養(yǎng)血，對(duì)身體虛弱者尤為適宜。
提到藥補(bǔ)，冬至服用膏方歷來(lái)是江浙滬地區(qū)滋補(bǔ)習(xí)俗，而隨著膏方文化在全國(guó)范圍的盛行，如今已經(jīng)顯著蔓延至我國(guó)北方各省市。在前不久新浪健康做出的一項(xiàng)調(diào)查中也顯示，今年秋冬網(wǎng)友的滋補(bǔ)首選中，膏方排名第一。從數(shù)據(jù)上看，調(diào)理亞健康和慢性病是服用膏方最大的訴求。
如果感覺(jué)制作膏方復(fù)雜，又沒(méi)有調(diào)理慢病需求，只是希望“冬令進(jìn)補(bǔ)，來(lái)春打虎”，也可以直接選用90%膏方都會(huì)用到的藥食同源的阿膠。
在南方，自古就有從冬至開(kāi)始阿膠滋補(bǔ)，抗寒、固腎，調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)，代代相傳流傳至今。
一般用道地東阿阿膠加黑芝麻、核桃仁、紅棗等熬制即可，補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥，治療咳喘效果也很好。
中醫(yī)認(rèn)為阿膠能養(yǎng)肝益腎，潤(rùn)肺養(yǎng)心，調(diào)和五臟，使人體氣血調(diào)和，陰陽(yáng)平衡，是冬令滋補(bǔ)上上之選。
所以冬令養(yǎng)生重在養(yǎng)陰，應(yīng)多吃阿膠、銀耳等滋陰潤(rùn)燥之品，以增加肝臟功能，抑制肺氣過(guò)盛，從而達(dá)到養(yǎng)陰目的。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，阿膠具有促進(jìn)造血功能，補(bǔ)血止血、增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏、抑止腫瘤的功能，還有促進(jìn)鈣的吸收和貯存、抗輻射、耐缺氧、耐寒冷、抗疲勞等作用。