2012-06-07 16:35:19
紅酒(Red Wine)是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
紅酒的成分相當復雜，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。（逸香網(wǎng)）
每年春天，波爾多頂級葡萄酒生產(chǎn)商都會在期酒市場出售最新釀造的葡萄酒，所售葡萄酒仍封存在酒桶中，兩年之后才會裝瓶交付。過去兩年，亞洲買家對頂級葡萄酒興趣日漸濃厚，在一定程度上推動了葡萄酒銷量走俏。商...
收藏及熱門兩大版塊總成交量相比上一交易日有所上升，交易量為1838手，較上一交易日上升了34.95%；成交額有所上升，成交額為549萬元，較上一交易日上升了54.65%。從漲幅排名看，上漲幅度最大的是飛龍世家2004，上...
統(tǒng)計顯示，進口葡萄酒近年在中國的增速非?？?，每年擴張速度高達50%。然而，盡管品種繁多的進口葡萄酒豐富了中國人的生活，但是受“價格混亂、品牌侵權(quán)、造假泛濫”等諸多負面?zhèn)髀動绊?，進口葡萄酒始終...
拉菲等中高端葡萄酒價格一直高居不下。不過，繼葡萄酒假酒風波之后，拉菲等中高端葡萄酒價格出現(xiàn)大幅下跌。業(yè)內(nèi)人士對中國經(jīng)濟時報記者分析指出，一方面是受到國內(nèi)假冒葡萄酒產(chǎn)品泛濫現(xiàn)狀的影響；另一方面是投資...
又值一年春拍時，這幾年葡萄酒消費市場的火熱，也帶動了紅酒拍賣的快速跟進。最近幾年，接連不斷的天價紅酒，更是引無數(shù)紅酒愛好者競折腰。而與之相對的是，自去年6月開始，高檔紅酒消費市場的行情卻是接連下跌，...
“經(jīng)行腹痛”中醫(yī)稱之為“痛經(jīng)”。食療法能起到較好的防治作用。...
盡管葡萄酒有白葡萄酒和紅葡萄酒之分，但在中國，普遍只認紅葡萄酒的消費者習慣于把葡萄酒統(tǒng)稱為紅酒。 ...
想不到名不見經(jīng)傳的茅臺葡萄酒暴利程度竟遠超白酒兄弟。日前，一宗商標侵權(quán)官司牽出茅臺葡萄酒出廠價與零售價相差數(shù)十倍。...
不少人知道,紅葡萄酒有益心臟健康。美國研究人員發(fā)現(xiàn),紅酒中一種化合物可能抑制脂肪細胞生長,因此適量飲用紅酒或有助保持苗條身材?！ ∫种尽 〖t酒進入人體后,其主要成分白藜蘆醇自動轉(zhuǎn)化為化合物白皮杉醇。...
本網(wǎng)訊 （周禮）盡管海外葡萄酒企業(yè)在華市場開拓咄咄逼人，但作為中國葡萄酒的領(lǐng)導品牌，張裕競爭優(yōu)勢不降反升。據(jù)張裕上市公司2010年年報數(shù)據(jù)對比，該公司2010年銷售額、利潤兩項指標均超過行業(yè)第二、第三名的總...